金信大米、铁力大米、贵族香油粘……在近日举行的广东省2023年世界粮食日和全国粮食安全宣传周主会场活动现场，多个知名大米品牌摊位前引人驻足，不少人细细询问，了解本地大米与省外大米的特点、优劣，“土特产”的概念随之深入人心。

近年来，广东高度重视乡村特色产业发展，积极整合资源力量，将一批批“土特产”培育成了大产业，成为当地农村的支柱产业，在推动乡村振兴中发挥着重要作用。

全省各地是如何做好“土特产”文章的？在特定的气候和地理条件下，广东形成了一大批具有鲜明地方特色的“土特产”。

与此同时，广东还想办法将“土特产”卖出去，卖得好，真正拓宽农民增收致富渠道。例如，开年以来，广东多位地市主官纷纷当起了“推销员”，为当地“土特产”站台发声。

小小“土特产”的进阶之路，成为广东因地制宜、因势利导、因时而动，盘活乡土资源，为经济高质量发展蓄势赋能的生动注脚。

一种名优特产 叫响一个城市

今年8月底，第12届冬瓜王大赛在佛山市三水区大塘镇开幕。夏秋之交的晴雨反复并没浇灭群众的热情，欢呼声中，3个“冬瓜王”拍卖出13.4万元的高价用于慈善事业，“三水黑皮冬瓜”的名号也随着活动走出农业圈子，俨然成为叫响一座城市的亮丽“名片”。

在大塘，三水黑皮冬瓜种植历史悠久，是当地第一产业的重要支柱。活动上，大塘镇党委书记钱静瑜鼓足干劲，为“土特产”叫卖，佛山“西甲”足球联赛也乘上活动快车打响品牌。“希望借助此次活动，向更多的朋友展示大塘，搭建对外开放交流、互促共赢的平台，让更多的人关注大塘、投资大塘。”钱静瑜说。

在深入实施“百千万工程”背景下，广东持续做好“土特产”文章，围绕“土特产”的高规格“推介会”接连上演。

今年2月，省委农村工作会议暨全面推进“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域协调发展动员大会强调，要在做好“土特产”文章中，构建起体现广东“三农”特色、展现广东比较优势的现代乡村产业体系。

各地迅速行动起来，纷纷想办法做好“土特产”大文章，市委书记上场“叫卖”的情形也随之越来越多。

“在荔枝产业引领下，茂名形成荔枝、龙眼、化橘红、沉香、三华李、罗非鱼和高凉菜‘五棵树一条鱼一桌菜’特色产业格局，带动农业总产值连续三年突破1000亿元。”茂名市委书记庄悦群在中国国际热作产业大会暨第七届中国荔枝龙眼产业大会上一口气推介了茂名多种重要的“土特产”。

“潮州将坚持品牌化推广和产业化发展双向发力，在‘种、养、采、制、销’全链条上下功夫，统筹做好茶文化、茶产业、茶科技，努力让凤凰单丛茶品牌打响全国、走向世界。”潮州市委书记何晓军表示。

“云浮将讲好黄皮文化故事，全力打好产业、科技、市场、文化‘四张牌’，推动云浮郁南黄皮走进千家万户、走出国门、走向世界。”云浮市委书记卢荣春说。

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虽然农业“土特产”种类繁多，但梳理后不难发现，产品与地名挂钩是普遍规律。写好“土特产”文章，不仅助农增收致富，更有塑造地区品牌的强大潜力。

在汕尾陆丰，甘薯从果腹食粮蝶变为餐桌精品，产值一度达到当地第一产业的1/10；

在清远，今年上半年，全市清远鸡出栏6898万只，产值约40亿元，占该市农林牧渔总产值近1/6；

在江门，新会陈皮乘“百千万工程”东风，在摘下“中国区域农业产业品牌影响力指数”TOP100首位桂冠后，再向全产业链营收突破500亿元目标迈进。

从巍巍南岭到南海之滨，广东多样化的地貌和气候孕育着不同的物产，更多“土特产”蓄势待发。近日公布的2023年第二批全国名特优新农产品名录上，广东有26个农产品入选。

三套硬核“战法” 让“土特产”成“金招牌”

基于一方水土，开发乡土资源，造就“土特产”之“土”；突出地域特点，体现当地风情，则道出“土特产”之“特”。在实践中，奇货固然可居，但如何让稀罕物惠及更多人，真正成为乡村振兴的关键力量呢？

写好“土特产”文章，建成产业、形成集群之“产”成为重中之重。

在9月底闭幕的首届广东经济林丰收节上，各色沉香产品引人注目。近年来，茂名电白成功实现沉香的人工种植，产业规模连年扩大；今年来，更接入绿美广东生态建设“快车道”，经济价值有了更多兑现渠道。

作为名贵药材香料，沉香产量历来稀少。而如今，电白沉香已发展成为年产值近40亿元的重要产业，香气氤氲中，滋养2800多家加工销售企业、4万多名从业人员茁壮成长。

“土特产”产量的增长为产业化筑牢基础，同步进行的品质提升则为“金招牌”保驾护航。

走进位于韶关翁源国家级现代农业产业园，但见奇兰吐蕊，姹紫嫣红。得益于引进应用具有完全自主知识产权的小株型杂交兰完整产业链，该产业园得以成长为国家级现代农业产业园，翁源“中国兰花之乡”名动全国。眼下，该产业园国兰供应量占全国六成，带动翁源全县兰花年产值超过30亿元。

品牌打响，市场买账，离不开科技赋能“土特产”品质提升。在广东省农业科学院环境园艺研究所的助力下，广东杂交兰接连突破株型紧凑、早花、花期长等技术难关，使翁源兰花从激烈竞争中脱颖而出，并为肇庆四会、云浮等地的蝴蝶兰产业发展提供关键助力。

广东坐拥多家顶尖农业高校、科研院所，在粮油、水果、蔬菜、水产等方面科研水平领先全国，这也为广东做好“土特产”文章提供了强有力支撑。

以产业化促进“土特产”从初级产品向中间产品、最终产品转化，“接二连三”提升农业附加值，已经历发达国家的普遍实践，也是农业现代化的题中之义。今年开年以来，广东从做强品牌、完善冷链物流、延长产业链等多个方面，对食品加工产业高质量发展进行过部署。

在做好“土特产”文章方面，广东逐渐形成了增产量、优品质、强加工3套硬核“战法”，并将现代化海洋牧场建设、食品加工业发展、保障粮食等重要农产品有效供给等多项重点工作编织成一股绳，共同拉动乡村产业振兴宏大主题向前迈进。

各地闻声而动，为打造农产品“金招牌”各出绝招：

建设完善标准体系。潮州通过深入实施“潮州菜师傅”工程建设，开展潮州菜团体和行业标准的制定，健全潮州预制菜产业的质量标准体系建设，守护“舌尖上的安全”；

拓展消费市场。珠海把港澳食品标准融入预制菜产业标准体系，以港澳品牌、港澳标准、港澳元素等价值赋能珠海预制菜产品，建立健全预制菜产销“走出去”渠道网络；

开展种业科研攻关。清远市清城区实施清远麻鸡现代种业提升行动，推动重点龙头企业与科研院所合作开展鸡苗育种、繁育、疾病预防等核心技术科研攻关。目前，全区有种鸡养殖基地9个，清远鸡种鸡存栏量达100万只，鸡苗出栏量达到1亿只，良种率达92%。

广东省农科院农业质量标准与监测技术研究所所长王旭建议，加快建设农业强省，做好“土特产”文章，广东要以特色产业为支撑，依托科研院所，加强科技支撑服务，依靠地方政府和企业打造区域公共品牌，推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产,带动群众增收致富。

让消费者买得更放心 让农民卖得更开心

做好“土特产”，他山之石，值得广东借鉴。这些年，多个兄弟省份都因地制宜，推出不少令人耳熟能详的“土特产”，一些“土特产”因品质优还走出了国门，广西柳州的螺蛳粉就是其中之一。

“我一直想在螺蛳粉原产地吃上一碗螺蛳粉，过一把酸辣咸鲜的瘾。”今年“五一”假期，在深圳工作的张女士专程前往广西柳州，来了一场“舌尖之旅”。

一碗米粉，如何带火一座城？

近年来，柳州这一“桂中商埠”，凭借着螺蛳粉火爆“出圈”。作为一座工业城市，柳州以工业化理念谋划螺蛳粉产业发展，通过完善顶层设计、建立标准体系、搭乘互联网快车、塑造文化属性等措施，使得螺蛳粉这一地方性小吃突破地域限制，跻身热卖的“网红”食品，成长为颇具规模的特色产业。2022年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达600亿元。

“现代农业产业要发展，必须走标准化、品牌化、规模化的道路，柳州螺蛳粉品牌的创建就是一个成功的例子。”品牌营销专家、醒客（中国）营销策划机构合伙人刘恒认为，创建一个成功的品牌不仅要设计出良好的外在形象，更重要的是要做好品牌定位，提炼出打动人心的品牌价值，做到“形神兼备，内外兼修”。

在“小龙虾之乡”湖北潜江，一只小龙虾，可以生出108道美味：清蒸、油焖、蒜蓉、藤椒、咸蛋黄口味……今年，“潜江龙虾”区域公用品牌价值为350.8亿元，连续5年登领行业榜首。

“潜江龙虾”的成功，离不开两个方面：育苗和精深加工。在育苗方面，潜江进行了“大手笔”投入，早在2016年，潜江就建成全国最大的小龙虾良种选育繁育中心，破解小龙虾种源退化等问题。2022年底，中国科学院水生生物研究所桂建芳院士团队和湖北省小龙虾产业技术研究院合作，目前已经在潜江建立实验基地开展了多轮研究，培育小龙虾新品种。

龙虾精深加工，是潜江另外一个发力点。数据显示，当地打造了龙虾产业加工企业集群，可生产整虾、虾仁、甲壳素、虾青素及衍生品，年加工能力达50万吨，年加工产值达220亿元。

中国渔业协会水产商贸分会荣誉会长杨维龙见证了阳澄湖大闸蟹从过去的“上不了台面”，到现在成为“高大上”产品的整个经历。对于“潜江龙虾”的成功，他结合阳澄湖大闸蟹品牌建设的成功经验分析认为，品牌对产业的发展发挥了重要作用，要从品牌顶层设计、品牌运行主体和品牌传播工作三点入手进一步提升各种水产品的影响力。

一坛好菜，如何香飘海内外？

“东坡泡菜”是苏东坡故乡四川眉山的特产，也是国家地理标志保护产品。当地挖掘农产品深加工的价值潜力，将“小泡菜”做成“大产业”。2022年，眉山泡菜销售收入达到223亿元，市场份额占全国三分之一、四川省二分之一，还出口北美、欧洲、东南亚等70多个国家和地区。

泡菜制作在眉山有1500多年历史。要推动传统工艺蝶变跃升，离不开科研创新。为此，眉山成立了“民办公助”的四川东坡中国泡菜产业技术研究院，构建以泡菜研究院为龙头、企业为主体的科研创新体系，研发“稳态发酵”“浅发酵”等技术，保证了泡菜的风味与品质。仅2022年，研究院便为40多家企业提供了各类技术服务。

做好“土”文章，打好“特”品牌。各地实践一再证明，把“土特产”琢磨透，关键在基于一方水土，开发乡土资源，突出地域特点，体现当地风情，真正建成产业、形成集群，为地方的发展注入源源不断的“活水”。

“品牌就是信誉，就是信用，就是信任。”华南理工大学新闻与传播学院品牌传播系系主任付佳认为，发展现代农业，一定要创造一批又一批的优质农产品品牌，增品种，提品质，让消费者买得更放心，让农民卖得更开心。（黄进 龚春辉 邵一弘 彭琳）