近日，吉林省四平市玉米主题街区正式开街，百余户商家展出、售卖的300余种玉米主食产品、菜品和糕点等美食，备受消费者欢迎。在其中一个摊位前，四平市鲜谷食品有限公司工作人员热情地推介自家的鲜食玉米，黄玉米、白玉米、黑玉米、花玉米、水果玉米……品种不一而足，香气格外诱人。

四平市地处世界三大“黄金玉米带”之一的核心区，被中国粮食行业协会命名为“中国优质玉米之都”。这里出产的玉米形美色亮、气香味甜，“四平玉米”地理标志证明商标在2016年通过有关部门验收并核准注册。得益于这样的地理优势和产品优势，四平市近年来大力发展鲜食玉米种植和加工，取得积极进展。

鲜谷公司总经理孙立波告诉记者，玉米生长的季节性较强，能鲜食的玉米采收期短，所以需要在合适的时间及时将其收获、冷藏，并经剥叶去丝、清洗漂烫、真空包装、灭菌冷却等步骤，加工为袋装鲜食玉米。今年初，他们与一家大型网络平台达成合作，投资6000万元建设了两条全自动鲜食糯玉米生产线，7月份已经投产，可年产3000万棒鲜食玉米。预计年产值可达1.2亿元，解决500余名农民就业问题。

据悉，鲜谷公司还准备投资6000万元，建设冷库、保鲜库和玉米面生产线，预计年产值达1.5亿元，进一步增加就业岗位。“公司员工大多是附近的农民，经过严格培训后上岗，大家都很珍惜这样的就近就业机会。”孙立波说，鲜谷公司拥有8000多亩鲜食玉米种植基地，其中与农户签订回收订单的约为4000亩。

在梨树县聚丰种植农民专业合作社，98户合作社成员种植了60多公顷的鲜食玉米。合作社负责人邵明明表示，合作社与鲜食玉米企业签订了收购协议，约定种植品种、质量标准、保底收购价格，让种植户直接参与、直接受益。“因为鲜食玉米口感好、营养价值高，订单一点儿都不愁。”邵明明说。

鲜食玉米不仅优化了种植结构，还增加了农产品附加值，有力带动了农民增收。以务工收入为例，聚丰合作社每年用工2万多人次，以1名村民务工一天赚200元计算，该合作社每年可带动周边农户务工增收共计400多万元。

四平市玉米产业高质量发展领导小组办公室主任寇春生介绍，近年来，随着更多企业相继加入，四平市鲜食玉米年加工能力迅速提高，已由2021年的3000万棒提升到目前的2.3亿棒。为确保鲜食玉米的品质，四平市及时制定并实施一级原粮玉米、一级鲜食玉米两大地方标准，主要指标参数均优于国家标准及同行业地方标准。

除了鲜食玉米，四平市近年来纵深实施玉米主食化战略，玉米发糕、玉米饺子、玉米方便面、玉米月饼等百余种玉米主食系列产品、菜品和预制食品线上线下全面铺开，实现了“从一根玉米到系列主食”的精彩蝶变。四平市委书记郭灵计表示，四平将坚定瞄准玉米深加工和主食化主攻方向，谋划引进更多项目，争创“中国玉米美食地标之都”，着力打造全国最具影响力的农产品区域公用品牌，努力把好玉米做成好品牌、让好产品卖上好价钱，为玉米产业高质量发展和农民可持续增收作出更多探索。（马洪超）