中秋将至，月饼作为节令食品将再次掀起消费热潮。在17日由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持，中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称中焙糖协）主办的2023（第二十九届）中国月饼文化节开幕式上，中焙糖协发布了《2023年中秋月饼行业趋势》报告，对今年以来我国糕点行业总体发展形势、中秋月饼市场运行特点进行了详细分析，并对行业未来发展趋势进行了展望。

报告显示，2023年中秋节与国庆假期同期，预计中秋月饼市场将出现销售期短，市场集中，短期量大的特征，线上销售预热较早，销售增长相比线下市场将出现较大涨幅，今年整体产量、销售额同比将有5%左右的增长。营养健康、美味时尚、绿色环保的月饼礼盒仍将是市场主流，品牌集中度将进一步提高，产品品类将更加丰富，口味更加多样。

报告指出，今年是GB23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第1号修改单以及国家发改委等四部委联合发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》（2022年第5号）实施的第二年，各月饼和包装企业严格贯标达标，预计更多融入绿色简约、循环可持续理念的包装设计，定价更趋合理的各邦式传统月饼，加上结合地方特色、文旅产业、跨界合作等融合创新型月饼，将通过线上线下多样化的销售渠道触达消费者。

中国轻工业联合会会长张崇和在讲话中指出，近年来，随着焙烤食品行业的快速发展，京式、广式、苏式、潮式等传统月饼推陈出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非传统月饼层出不穷，IP授权、新国潮风、保健月饼、象形月饼等大放异彩，月饼以鲜明的特色，丰富的品种，良好的风味，精美的外形，为满足人民日益增长的美好生活需要贡献了积极的力量。

国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良在讲话中指出，随着我国国力的稳定增长和人民生活水平的稳步提高，安全、营养、健康的食品消费理念成为主流，推动食品产业持续升级，行业企业科学管理水平、质量安全水平持续向好。我国现有月饼生产企业1529家，2022年国家市场监督管理总局对相关产品共组织抽检53198批次，总体合格率达99%。

“在看到月饼行业取得的成绩的同时，月饼行业供需不平衡、创新研发水平不高、食品安全和质量风险仍不容忽视。”马纯良强调，行业企业要认真贯彻中央决策部署，牢固树立新发展理念，不断提升月饼行业整体水平。一要严格落实食品安全企业主体责任，建立健全食品安全风险全过程管控体系；二要全面加强质量安全管理，增强质量意识，更新管理理念，加强过程管理，严防严控供应链中的每一道风险，切实保障产品质量安全。三要大力培育质量文化，月饼生产企业要增强质量意识，更新质量观念，建立质量保障机制，落实质量责任制，提高员工参与质量管理的积极性和创造性。四要深入推进产业高质量发展，月饼生产企业要大力弘扬工匠精神，优化产业链质量安全管理，完善质量管理体系，创新产品研发，提升产品质量，打造质量，标准，技术，品牌于一体的高品质产品和服务，更好满足市场需求。

国家工业和信息化部消费品工业司二级巡视员谢立安在讲话中指出，近年来，月饼行业在实施“三品”战略上做出了积极的努力，产品种类不断丰富，产品质量不断提高，品牌意识不断增强，总体市场规模在200亿元的基础上，稳中有增，有力支撑了全国食品工业的发展。

为维护广大消费者的合法权益，进一步规范和促进行业的发展，中焙糖协组织对2023年中秋节即将上市的月饼产品进行了行业抽检工作。开幕式上，中轻检验认证有限公司（国家食品质量检验检测中心）首席专家钟其顶宣读了2023年行业月饼产品质量抽检结果报告。报告指出，截至2023年8月10日，本年度共抽检了129家企业生产的166种月饼，经初步检验，产品合格率为99.2%。

钟其顶提醒大部分散装未作包装审核的月饼企业，做好包装要求的审核工作，并建议消费者在选购月饼时，应注意生产日期、保质期、保存方式以及产品包装的密封性，要尽量到正规渠道选择品牌产品，共同为推动行业的规范发展贡献力量。

活动中，中焙糖协执行理事长朱念琳宣读了2023年度中国月饼行业三十强的表彰决定，根据企业规模、品牌影响力、产品保障体系认证情况等方面进行综合评价，授予广州酒家集团利口福食品有限公司、苏州稻香村食品有限公司、杏花楼食品餐饮股份有限公司等30家企业“2023年度中国月饼行业三十强”称号。

中焙糖协副理事长杨木梅宣读了2023（第二十九届）中国月饼文化节表彰决定。经质量检验、专家品评，决定对127家产品质量优良的企业给予表彰，分别授予广州酒家利口福等29个品牌的月饼为2023年度“金牌月饼”，全聚德仿膳等99个品牌的月饼为2023年度“中国名饼”；江西卡拉多食品有限公司卡拉多安福火腿月饼等28个品种的月饼为2023年度“优质月饼”荣誉称号；杏花楼食品餐饮股份有限公司生产的广式特制玫瑰豆沙月饼等58个品种的月饼为“中国特色月饼”。（施晓娟）