8月28日，记者走进安创蓓康（宁夏）农业科技有限公司展厅，只见一排冰柜里摆放着不同包装的宁夏特色风味预制菜——手抓滩羊肉、红油纯肉羊杂、手撕土鸡等，种类丰富。公司负责人水莉介绍，“我们所有的产品采用速冻锁鲜工艺生产，铝箔盒包装，只需要在明火上加热15分钟即可食用，口味还原度达98%。”

预制菜一头连着田间地头，一头连着百姓餐桌。近年来，贺兰县预制菜产业规模不断扩大，现有预制菜生产企业27家，年加工量13万吨，年销售额14.1亿元。预计到今年年底，生产企业达35家，年销售额达17亿元。目前，该县已开发出薯条薯片、鲜食玉米、羊肉臊子、手抓羊肉、羊肉方便面、糕点、粽子、枸杞芽菜以及冰鲜菜心、休闲螺丝菜、朝鲜泡菜等30多个特色菜品。

在宁夏绿色世纪农业科技发展有限公司的加工车间里，经过分拣、清洗、漂烫、过凉、称重、冷冻、包装、检查后，一道道新鲜、美味的枸杞芽菜整装待发。该公司自2020年开始发展枸杞芽菜种植、加工，投资3000多万元建成标准化枸杞芽菜加工厂和冷库，目前，已开发出枸杞芽菜、速冻枸杞果、沙葱、小土豆球等宁夏特色预制菜品，远销北京、上海、南京等地。

贺兰县淡水鱼和蔬菜产地优势明显，预制菜原材料丰富。为了让预制菜行业发展标准化、产业化，今年年初，贺兰县围绕打造“宁夏预制菜产业高质量发展示范县”的整体思路构建预制菜产业体系，以海吉星农产品物流园和绿色食品产业园为依托，建成各类农产品分拣物流中心15个，田头冷链市场主体54家，集采集配中心4家，冷藏保鲜规模达8.86万吨。此外，出众的电商货运能力也使该县预制菜拥有了走出宁夏的底气。7月底，贺兰县成立了预制菜产业协会，预制菜企业已开始取长补短，共谋发展。

“目前，贺兰县、吴忠市利通区、同心县、固原市原州区等地都在发展预制菜，贺兰县预制菜产业规模处于第一梯队，居全区前列。”自治区农业农村厅乡村产业发展处相关负责人表示。（闵良 王若英）