自6月下旬开始，云南省玉溪市市场监管局组织全市各县（市、区）市场监管部门执法人员，针对夏季饮食和考生的饮食消费、就餐习惯等特点，开展学校食堂、宾馆及校园周边餐饮服务单位的监督检查，保障中高考期间食品安全。

中高考期间正值夏季，是各种细菌滋生蔓延的季节，食物中毒和食源性疾病的高发期。玉溪市市场监管局要求，各县（市、区）要把加强中高考期间食品、特种设备安全监管以及疫情防控工作作为当前一项重要政治任务来抓，履职尽责落实监管责任。考前，对教师、考生集中用餐的学校食堂、宾馆、饭店和校园周边餐饮服务单位开展全面监督检查，认真排查安全隐患；考试期间，安排执法人员进驻各个考点食堂，进行食品安全全程驻点监管，对学校食堂饭菜加工、制作全过程进行指导和监督，每餐食谱进行严格审查，以及食品原料的快速检测，为广大教师、考生提供一个安全、健康的就餐环境。

据悉，监督检查中，执法人员以米、面、油、畜禽肉及其加工制品等为重点品种，食品原料采购、食品加工、餐用具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节进行全覆盖检查。要求各学校食堂和餐饮服务提供者严格落实进货查验制度，特别是对禽畜肉及其加工制品的进货查验，所采购的食材必须保证新鲜；严禁使用非定点屠宰的禽畜肉及其加工制品，以及病死、毒死或来源不明的禽畜肉。同时，督促学校和餐饮服务提供者切实落实食品安全主体责任，严格执行食品安全法律法规和规范性文件，健全食品安全管理制度，认真检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。

此外，全市各级市场监管部门与中高考期间教师、考生集中就餐的学校食堂或餐饮服务单位签订了食品安全责任书，进一步明确食品安全主体责任；开展从业人员食品安全知识培训，增强其食品安全意识；使用快速检测设备进行食品安全风险筛查，对可疑食材立即停止使用并采样送检；结合国抽、省抽、市抽监督抽检计划，加大对学校食堂，教师、考生集中就餐的餐饮服务单位的食品安全抽检力度。玉溪市市场监管部门还安排监管人员对考点特种设备安全进行风险隐患排查，建立完善安全应急处置预案，确保使用安全。（冯天娇）