为切实提高校园食品安全管理水平，绵阳市安州区全力优化校园食品安全监管举措，着力消除学校食堂及周边食品经营者食品安全隐患，助推绵阳市创建国家食品安全示范城市和安州区顺利完成省级食品安全示范县复审。

强化主体责任，夯实履职机制建设

深化“两个责任”工作机制。准确把握“两个责任”工作机制的主要内容，找准切入点、关键点、着力点和突破点，由区委、区政府领导及全区各级党政干部包保学校食堂，定期督促学校和周边食品经营单位明确学校食品安全总监、食品安全管理员职责，全面落实日管控、周排查、月调度工作要，推动“两个责任”工作机制落地见效，2023年已累计完成2次全覆盖督导检查。

建立“三抓”陪餐机制。坚持在全区学校食堂开展“抓调研、抓巡查、抓反馈”活动，由区委、区政府分管领导采取“四不两直”的方式开展陪餐，深入学校了解学生用餐情况，找出问题并解决问题，把政策及要求宣贯下去、把责任压下去，同时将需求建议收集上来、将经验做法收集上来，矛盾问题消化掉、好的经验做法全面推广，有效提高全区学校食堂供餐服务水平，让学生吃得安全、吃得营养、吃得放心。2023年以来累计开展活动27次，发现食品安全隐患18处，均已完成整改。

建立食安人员培训机制。指导学校食堂从业人员通过省局“天府食安”APP进行线上学习培训考核，在日常检查过程中，对其进行现场指导规范，有效提升食堂从业人员食品安全管理水平，2023年累计培训学校分管负责人、食品安全总监、食品安全员及从业人员869名，培训合格率100%。

强化过程监管，夯实“三查”体系建设

建立学校自查体系。督促完善食品安全自查制度，坚持每学期开学前或节假日后对学校食堂食品安全情况进行全项目自查，及时消除食品安全隐患，并通过食品安全与健康培训、食品安全知识进校园、微课堂等形式，加强食品安全与营养健康管理和反食品浪费的宣传普及，指导学校对用餐进行统计、监测、分析和评估，按需按人供餐，科学营养配餐，丰富不同规格配餐（如“小份菜”“半份菜”）和口味选择，既保证菜品、主食安全，也增强师生反餐饮浪费意识，树立科学、理性、文明的消费理念。

建立部门监督体系。市场监管、教体、卫健、公安建立协作机制，各负其责也密切配合，形成齐抓共管的工作合力，加强学校食堂及学校周边食品经营单位（含小摊贩）及大宗食品供货商开展全覆盖食品安全监督检查，严守采购环节、储存环节、加工环节、配餐环节等关键环节，任何一个环节出了问题，都会是“一失万无”。2023累计出动执法人员173人次，发现食品安全问题49处，立案查处2件，清理不符合食品安全要求供货商2家。同时，以问题为导向，对检查发现问题较多且严重的学校主要负责人和食品安全管理人员开展集中行政约谈，2023年累计约谈学校7家。

建立网上巡查体系。充分发挥“互联网+明厨亮灶”的优势，安州区90家学校食堂后厨视频信息接入安州区食药安全监管追溯指挥中心，彻底将“厨房重地、闲人免进”的封闭状态转化为视频化“明厨亮灶、欢迎监管”的开放状态，搭建起“线上”监管模式，并引导学校家委或家长代表通过“互联网+明厨亮灶”监管系统家长端参与学校食堂食品安全监督，构建了“校园+监管+社会”多方共同监督模式。2023年以来了累计完成2次全覆盖线上巡查，对抓取存在问题较多、落实整改缓慢的学校食堂，加大现场检查频次，提高监管靶向性。（王勇权）