连片的稻田里，放置着一串串虾笼。傍晚时分，江西永修县小龙虾养殖户王贤荣划着船，在田里查看虾笼的情况。他提起虾笼时，船身随之往下一沉。“这一笼起码有十几斤虾。”王贤荣笑着说，“现在有了虾谷，销路不用愁，我只管养好虾就行。”

王贤荣说的虾谷，是位于永修县的江西小龙虾交易中心。2021年，为了发展稻虾养殖产业，该县引进湖北潜江潜网集团，投资2.4亿元，建成江西小龙虾交易中心。

记者来到交易中心，只见人头攒动，各个档口正对收购来的小龙虾进行分拣。在范长水水产档口，两名工作人员将一只只小龙虾摆放在重量分选机上，“这个机器可以根据每只小龙虾的重量进行自动分拣。”档口负责人告诉记者，比起人工凭经验分拣，用机器分拣的小龙虾更加精准。

而在一旁晓飞歌国际虾都供应链档口，档口负责人陈龙正给分拣好的小龙虾过秤。“这些是小青，在市场上卖不到好价钱。”陈龙说，原先这些小青他要包车送到湖北的小龙虾加工厂，但今年4月，交易中心旁边的江西柳伍食品有限公司正式投产，给小龙虾销售增添了新渠道。“现在处理小青方便多了，不仅减少了运输费，还降低了运输损耗。”

与此同时，江西柳伍食品有限公司小龙虾加工厂内，各条生产线有序运转。“我们具备日加工300吨小龙虾的产能，销售网点遍布全国各大重点城市。”该公司行政部经理任净说，车间内共有12条分拣线、3条蒸煮线、3条虾尾加工线、1条预制虾加工线，年加工小龙虾3万吨。

江西柳伍食品有限公司的落地，补全了永修县小龙虾产业链，稳固了永修作为小龙虾行业区域销售和加工中心的地位。

一筐筐鲜活的小龙虾被有序地分拣、装箱，或“坐上”开往全国各地的冷链快车，或被送往小龙虾精深加工厂。“今天已经发送了几十车小龙虾，高峰时候，一天可以运送200吨小龙虾。”江西虾谷集团总经理周鑫说，目前，通过虾谷，小龙虾可以运往全国百余个城市。

从田间到餐桌，江西永修县通过小龙虾一二三产融合发展，形成融生态养殖、加工贸易、仓储物流、餐饮文化于一体的全产业链发展格局；稻虾养殖面积从最初的几百亩发展到现在的26万亩，养殖总量达4万吨，综合产值达20亿元，有效延伸农业产业链，将小龙虾“链”成大产业。

如今，永修一跃成为江西小龙虾养殖第一县，并获得“中国生态小龙虾之乡”称号，永修小龙虾吸引了越来越多人的目光。

“五一”假期刚过，永修小龙虾就踏上了“进京之旅”，成为首都街头的“主角”。江西永修县农业农村局水产技术指导股负责人邵徽禹表示，这是对永修小龙虾品质的一次检验，也是提升对外知名度的重要举措。“这次活动获得的热烈反响，不仅增添了养殖户的信心，与北京企业及销售商建立的合作，也将有利于我们推动永修小龙虾产业融合发展。”下一步，江西永修县将继续扩大养殖规模，在保障粮食安全的前提下，力争小龙虾养殖面积达30万亩以上。（陈晖）