又是一年春来到，且将新火试新茶。白天，在皖南、皖西等地的茶园里，采茶工们身挎竹篓穿梭在茶树间，手法娴熟地采摘着一片片鲜叶；到了晚上，制茶车间灯火通明，茶香四溢。

眼下，春茶季已经开始。对于很多产茶县区来说，茶叶是农民增收的重中之重，也是县域发展的一大重要“流量入口”。对皖西南和皖南地区这大半个安徽省而言，茶叶精深加工、茶旅融合等都是县域振兴十分看重的“赛道”。

徽茶“抢鲜”上市，新一年的茶产业“行情”如何？记者进行了走访调查。

上市虽然“迟到”

品质依然过硬

4月1日，2024安徽春茶节暨六安瓜片新茶开园仪式举行；3月31日，2024祁门红茶开园仪式暨全球合作伙伴邀约会举办；3月30日上午，2024“舒城小兰花”茶开园仪式举办；3月28日，第十六届黄山毛峰茶文化节暨安徽春茶直播节举办……

近期，多地举办茶叶开园活动，安徽省大部分茶区都进入了采摘阶段。

不过，受气温影响，相较去年，今年安徽省春茶季整体推迟了5天左右。

“六安瓜片目前采摘的还是小叶，产量不大。”4月7日，合肥江南茗茶城的六安瓜片经销商王先孝告诉记者，去年六安瓜片3月中旬开始采摘，今年一直到3月下旬才开始采摘，而且鲜叶下山的量较小，常常要攒几天的量再一并“拉老火”。

“岳西翠兰已经开采，但像石佛寺茶园等高海拔茶园尚未开采。”4月7日，岳西县农业农村局茶叶站站长徐卫兵介绍说，岳西县有近20万亩茶园，开采时间较往年推迟了5天左右。

在黄山毛峰核心产区黄山市富溪乡，正在加紧采摘作业。“去年头采是3月20日，今年是3月26日。”富松茶业有限公司负责人程劲松告诉记者，茶叶生长受气温影响大，采摘季一般持续到4月底，但如果气温快速上升，茶树生长快，就会赶不及，因此近期正抓紧时间，安排工人上山采茶。

省茶业协会数据显示，截至4月6日，名优茶太平猴魁尚不可采摘；黄山市歙县大方茶、宣城市绩溪县金山时雨、泾县涌溪火青等处于少量可采摘阶段。清明节后随着气温不断攀升，安徽省将进入茶叶采摘和生产高峰期，预计安徽省大部分茶区将进入全面开采阶段，各地茶叶采摘和生产用工需求会逐渐增多。

上市时间推迟，茶叶品质如何？

记者在采访中了解到，春节以后，安徽省持续低温天气，使得茶树生长周期更长，有利于积攒茶叶内质，今年茶叶品质依然“过硬”。虽然，2月份安徽省经历冻雨天气，但当时不少茶树尚未冒出芽头，因此对茶叶产量影响不大。

值得一提的是，茶叶市场一向有“赶早”的习惯，追求“明前茶”。但安徽茶区以高山为主，茶季来临相对较迟，尤其是六安瓜片采摘时舍去嫩芽，只取二、三叶，求“壮”不求“嫩”；太平猴魁取一芽两叶。这些名优茶制茶用的不是嫩芽，采摘旺季通常在清明节以后。因此，“好茶不怕晚”，建议消费者在选购时不要过分求早。

“尝鲜茶”市场平淡

中档茶需求坚挺

在合肥江南茗茶城，不少店门口摆上了“2024新茶上市”的招牌，吸引茶友进店品茶、购茶。

“茶叶刚上市，主要是中高端茶，要贵一些。”一家主营黄山毛峰的门店老板毕霞告诉记者，目前售价每公斤两三千元，“便宜一些的口粮茶要到月底才上市”。

王先孝主要销售六安瓜片，他坦言，目前门店到货不多，价格每公斤1600元到3000元不等，主要销售礼品茶。他说：“现在是尝鲜阶段，还未到销售旺季，所以整个茶城人气并不是特别旺。茶叶销售会一直持续到端午节前后。”

通常，2公斤鲜叶才能炒制出0.5公斤茶叶，如果碰到阴雨天气采摘，则需要近3公斤鲜叶才能炒制出0.5公斤干茶。溯源到茶叶产地，鲜叶也处于高价位阶段。

“历口镇是祁门红茶核心产区，品质好一些的鲜叶收购价每公斤100多元，便宜的每公斤约60元。”祁门县历口镇茶商杨华告诉记者，祁门红茶3月30日开园，紧接着就赶上了连续几天的高温天气，茶叶生长过快，来不及采摘，因此，今年的高端祁红会有所减产。

“从市场反馈来看，今年，市场对高端茶的需求总体平淡，但对作为日常家庭饮用的中档红茶需求坚挺。”杨华表示，清明节后，气温开始下降，茶树生长趋于平稳，消费需求较大的中档祁红将陆续上市。

目前，富溪乡黄山毛峰鲜叶收购价最高在每公斤480元左右。截至4月6日，程劲松的公司已经生产了黄山毛峰干茶4000公斤左右，其中八成已经销售出去。他说：“好茶不愁卖。虽然种植生产黄山毛峰多，但是核心产区面积有限，生产出来的茶叶也有限。很多人认准了核心产区买茶，主动找上门来采购。”他认为，眼下最难解决的还是采摘劳动力问题，要让好茶尽快下山，才能抓住市场、满足市场。

传统名茶认可度高

新品种茶悄然兴起

安徽省是全国重点产茶区，茶产业是传统的优势特色产业，名优茶荟萃，黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、太平猴魁四大历史名茶驰名中外，市场份额大。

不久前，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心发布的2023中国地理标志农产品（茶叶）区域公用品牌声誉榜单中，黄山毛峰位列第5、祁门红茶位列第6、太平猴魁位列第12、六安瓜片位列第13。

但近年来，广德黄金芽、祁门安茶等新制品种也逐渐崭露头角。

与其他地方的茶园不同，广德的茶园在阳光下泛着淡黄色，而非熟悉的嫩绿。同样是绿茶，广德种植的是黄化茶树品种，生产的是“黄金芽”这一新品种茶。

据广德市茶叶协会会长戈照平介绍，10多年前广德、郎溪等地从邻近的安吉县引进黄茶，面积迅速扩大。“经过多年的市场培育，不仅种植面积逐步扩大，市场认可度也逐年提升。”他告诉记者，广德黄金芽主要销售到非茶叶产区的北方城市，行业内戏称“过了长江往北就好卖了”。

“凭借独特的外观辨识度以及鲜醇甘爽的口感，我们也捕获了一些年轻消费者的喜爱。”戈照平说，近年来，广德市坚持良种引领、生态发展、规模经营，持续擦亮“中国黄金芽第一县”金字招牌，市场份额逐年提升。今年，广德市计划前往济南等地开展推介活动，进一步扩大品牌影响力。

提到祁门，人们第一时间想到的是祁门红茶。近年来，祁门安茶也是当地重点发展的茶叶品种。

  据介绍，祁门安茶是轻发酵紧压茶，始创于明朝，兴盛于民国，后因抗日战事中断，制作技艺一度失传。如今，祁门县通过举办“开祁门 见黄山”复兴安茶系列邀约会等一系列活动推广祁门安茶，在深耕祁红多年的基础上，布局祁门安茶，共同促进祁门茶产业高质量发展。

来自省农业农村厅的数据显示，去年，全省茶园面积稳定在320万亩；干毛茶产量17.57万吨；出口量、出口额分别为6.73万吨、2.5亿美元；全产业链产值达到826.68亿元。以黄山、六安为核心建设徽茶产业集群，打造全国茶叶精深加工聚集地，安徽省与全国九成新式茶饮商建立了合作关系。

今年的茶产业，安徽将交出怎样的成绩单？我们拭目以待。