据《宋书》记载，梨乃“百果之宗”，中国种梨、吃梨，有三千年历史，而“孔融让梨”的典故一直流传至今，教育着一代又一代人。

辽宁人不仅一直有吃梨的习惯，辽宁本地产的梨也非常有特色，如鞍山南果梨、北镇鸭梨、绥中大白梨、辽阳香水梨、黑山锦丰梨、大连一线梨……

从默默无闻到香飘全国，辽宁的梨都有哪些特点？哪个品种最受消费者欢迎？

绥中白梨

从默默无闻到香飘全球

辽宁省作为国内梨生产第二大省，占全国梨产量的10%左右。这其中，绥中产的大白梨便是梨中翘楚。提到绥中县，一般人在第一时间内会联想到的是“关外第一县”的美誉，此外，九门口水上长城也非常出名。但还有一样当地产的美食更是令人向往——绥中白梨。它因其历史久远、品质优良，远销东南亚、俄罗斯、欧盟等国家和地区，香飘全球。

绥中白梨原产于燕山山系。早在明代万历年间，山东、河北居民迁入，在西北山区落户。后来山区人口增多，栽培的梨树也多了起来，现在绥中西北秋子沟一带仍有300年以上的老龄梨树。

绥中白梨以其色泽金黄、肉质细腻、酥脆多汁而著称，富含多种营养成分，深受各地消费者喜爱。

家住大东区吉祥小区的姚金祥今年65岁，他最喜欢吃的水果就是绥中白梨。“我从小就喜欢吃梨，至少也吃过十多种，但要说味道最好的，还要属绥中白梨。昨天一大早，我还去农贸市场买了二斤，但这次不是给我自己吃，而是要给孙女做一些梨罐头！”姚金祥进一步解释道，他的小孙女今年上小学二级年，最近学校里伤风感冒的同学比较多，小孙女也被感染了，一直在咳嗽，虽然吃了药，但一直不见明显好转，他就想到，自己小时候咳嗽不好的时候，吃点梨罐头能止咳，而制作梨罐头用的梨以绥中白梨为最佳。

鞍山南果梨

“梨中之王”果肉带有酒香味

说到南果梨，它是辽南特产，鞍山、辽阳、锦州（北镇、义县）、朝阳等地也均有分布，果肉细腻且带有浓郁的酒香味、爽口多汁，国内外友人都对其赞不绝口，素有“梨中之王”的美誉。

据了解，南果梨最核心的产区在鞍山市千山区大孤山镇对桩石村。有考证的一株数百年的南果梨祖树就坐落在这里。南果梨属于秋子梨的一种，特点是果皮薄、向阳面带有红晕。刚摘下的果子比较硬，但摘下之后经过一至两周时间，整颗果子就带有一股独特的酒香味。因现在国内种植南果梨的面积还不是很大，因此产量较小。目前国内外市场处于供不应求的态势。

对于消费者来说，南国梨与新疆库尔勒香梨、山西贡梨，还有日本的水晶梨等梨中珍品相比绝对不落下风。在南果梨成熟之时，除了正常的渠道销售外，产地直播销售也为果农的销量打开了新的市场。

赵晓新在沈阳八家子水果批发市场干了八年多，每年到了这个季节，都会大量地进货南果梨。今年除了自己进货外，他还想到一个办法，就是直播带货。

赵晓新告诉记者：“我家进的水果都是来自鞍山，近年来，随着电商产业的不断发展，特别是直播带货的崛起，他也跟着与时俱进，搭上了这辆网络销量的快车，我特意来到南果梨的产地，让全国的消费者第一时间看到分装现场，因为南果梨摘下来后，对储存要求较高，所以最好能在短时间在卖出，而除了沈阳当地市民购买外，直播能让全国的消费者看到，这种方式可以说能够以最快的方式卖出产品，今年网上和线下的销量比例是3：7，相信未来会越来越好。”

此外，赵晓新还表示，现在随着技术的进步，南果梨在品种上也有了变化。“在产地，老品种能卖到2元多一斤，现在经过品种改良，变成了色泽鲜艳、附加值更高的南红梨，一斤至少能卖到四五元钱。”以海城为例，现在当地南果梨的种植面积能达到28万亩，南红梨种植面积接近15万亩，改造了近六成。

北镇鸭梨

清朝时被封为皇家贡品

北镇种植梨树历史悠久，清朝时，北镇鸭梨被封为皇家贡品。北镇鸭梨外形美观，呈倒卵形似鸭头,故称鸭梨，果实为短葫芦形，果个大而整齐，平均单果重130克左右。初时果皮为绿黄色，贮放后转为金黄色，泌有腊质。

据了解，每年一到金秋时节，北镇西部山区漫山遍野的鸭梨挂满枝头，黄橙橙、金灿灿，在阳光的照耀下闪闪发亮。北镇鸭梨的最大特点是果皮极薄，果肉细嫩，质地酥脆，果汁很多，味道甜美。果实9月中下旬采收后可贮藏到翌年三四月份。经过贮藏后风味更佳。北镇鸭梨适应性广，抗旱、抗寒力较强，管理得当可年年丰产，果树寿命长达70~80年。

说到北镇鸭梨，就不得不提到当地有名的文旅局长王莹，她被网友评为“最接地气的文旅局长”。身穿花袄、挎着竹筐，扮成卖梨农妇，一句“买点梨呗！”火遍全网，广受好评。

网友@爱在西元后表示：“以前没有听过北镇市。通过王莹局长的宣传，我知道了北镇的特产北镇鸭梨，后来还在网上买了二斤，真的不错。”

据了解，王莹局长参与的卖梨短视频浏览量突破2000万，也就意味着上千万人知道了北镇鸭梨，这就是短视频的作用。

辽阳香水梨

看似金字塔形 可制作成梨干

辽阳香水梨又名软儿梨、消梨，属波斯梨科果实，栽植历史悠久。据了解，在清康熙《重纂靖远卫志》载：“香水梨，即消梨也。他处不多见，深秋成熟，普咀嚼无渣，至冬春间冻释成汁，天然甘美，诚珍品也。”靖远境内黄河沿岸普遍栽植，以兴隆乡大庙所产为最佳。

从外观上来看，香水梨树一般为金字塔形，虽不似冬果梨树那样高大挺拔，但枝干强韧、生长旺盛，不逊于其他梨树，属高产长寿树种。果实呈圆形，单个直径4～6厘米，个体重130克左右。

香水梨还有一个特点，便是能制作成香水梨干。这种梨干的外形扁平，好像一片树叶（像杨树叶）；质地细嫩，茶红的颜色，非常鲜艳，吃起来味甜酸，清香可口。据了解，香水梨干已有四五百年的历史了。其制作工艺包括选果、洗涤、削皮、挖核、干燥、成型，在较好的保存环境下，可以保存两年。

营城子一线梨

一梨润三秋

“梨”不开这一口

一口、两口、三口、四口……汁水丰富，入口绵密，吃到最后，只剩下一条细细的线一样的核，这就是咱辽宁大连营城子的特产一线梨。营城子的梨种植历史悠久，又名叫“洋梨”。营城子一线梨吃到嘴里香软适口，汁水淋漓。

据了解，由于营城子一线梨果皮变黄后无法运输，因此运送和售卖的时候都是以绿色的为主。中医认为，梨味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在这个季节无论生吃或熟食，梨都有润肺凉心、消痰降火的功效。

赵晓新告诉记者，一线梨分为伏巴梨和秋巴梨。伏巴梨7月至8月中旬成熟，秋巴梨8月中旬至8月下旬成熟。现在不少人都把这种梨当作“伴手礼”送给亲朋好友。

黑山锦丰梨

当地农业三大支柱产业之一

黑山锦丰梨是辽宁省锦州市黑山县特产，以其皮薄、肉厚，果肉白色，肉质细嫩、松脆、汁多、酸甜适口闻名，它的果实近球形，具有香气，果皮绿黄色，贮后金黄色，蜡质厚有光泽。

据了解，锦丰梨在黑山地区9月底、10月初果实成熟。耐贮藏，贮后风味更佳。锦州市黑山县全县共计果树面积35万亩，其中锦丰梨15万亩，年产优质水果50万吨，可实现农业产值15亿元。以国家地理标志产品锦丰梨为主的水果业，也已成为黑山农业三大支柱产业之一。

无论是任何品种的梨，都是我们辽沈大地上的产物。一方水土养一方人。除了梨本身之外，近年来，一些梨的原产地更是开发出了梨膏、梨酒、梨饮、梨坨、梨脯等衍生商品，根据不同市场定位进行产品包装升级，应用到食品加工、饮料制造、医药保障、美容养生等多个方面，使得辽宁的农村产业富农路越走越宽。（赫巍利）