奶牛存栏19.2万头，同比增长30.1%；生鲜乳产量39.73万吨，同比增长31.5%；生鲜乳产值15.89亿元，同比增长31.5%；成年母牛年均单产9000公斤，比全国平均水平高1500公斤……这是银川市在2021年上半年奶牛产业中交出的成绩单。近年来，我市奶产业持续快速发展，奶牛存栏量、生鲜乳产量呈现快速增长态势。

宁夏是国际公认的“黄金奶源带”之一，而银川作为首府城市，立足自治区产业布局，将奶产业作为优势特色产业，以打造优质奶源、生产高端乳制品为目标，持续推进优质牛奶生产、高端乳制品加工、优质饲草种植，不断提升奶产业综合生产能力，加快推进奶产业高质量发展，全力打造全国优质奶源基地，聚力从黄金奶源带上“挤黄金”。

资源优势推动产业集群发展

在位于灵武市白土岗乡的宁夏兴源达农牧有限公司的塞上牧源基地，挖掘机、运输机往来频繁，项目施工正紧张推进中，这里将打造容纳万头奶牛的养殖基地。

在政策引导和支持下，该企业于2018年开始投入奶牛养殖，从最初的1个养殖基地、1500头进口奶牛，逐渐发展到5个养殖基地、2万余头奶牛规模，鲜奶也从最初的日产量30吨，增加至今年日产量300吨。

要想养好牛，专业化、科学化的管理必不可少。在塞上牧源基地已建成的养殖棚里，首批入驻的奶牛已经适应了新家的生活环境，在专业团队管理下，不仅吃的是专业营养师搭配的TMR（全混合日粮）饲料，每日还有“后勤管家”为它们打扫房间，生病了也有“家庭医生”上门服务。每一头牛的耳朵上还戴有电子耳标，这是它们各自的专属电子档案，上面记录着其健康、成长、运动、产奶、产犊等情况。

“自治区提出发展‘九个重点产业’，奶产业被纳入其中，这对我们企业来说是巨大的机遇，我们有地域和环境优势，生产的牛奶品质在全国都是优质的，只要解决了育种难题，未来前景可期！”

宁夏兴源达农牧有限公司总经理马磊介绍，目前企业生产的鲜奶全部由蒙牛收购，生产高端奶制品。

宁夏兴源达农牧有限公司的发展壮大仅仅是我市奶产业发展的一个缩影，依托资源禀赋和产业基础，当前我市积极引导奶牛养殖向饲草料资源丰富、生态容量大的优势区域集聚发展，形成了以灵武市白土岗乡为加快发展区，沿贺兰山一线、兴庆区月牙湖乡为巩固提升区的奶产业带。

全市现有奶牛养殖场111家，其中存栏200头以上的规模养殖场108家，存栏1000头以上的规模养殖场72家，现有白土岗乡、月牙湖乡、宁夏农垦贺兰山奶业集团和中地生态牧场4个2万头以上的养殖基地，其基础配套设施、机械设备、生产水平和管理能力达到国内一流水平。

校企合作解决育种“卡脖子”难题

在奶产业快速发展的同时，奶牛育种工作也逐步凸显出“卡脖子”难题。

宁夏兴源达农牧有限公司一直依赖国外进口胚胎开展自繁自育工作，马磊对此忧心忡忡：“进口的胚胎不一定是好的，或者育种方向得由国外企业来指导，这并不一定适应我们本地奶牛的发展，还有可能导致产量下降、品质下降，不利于企业可持续发展。”

忧虑之下，今年该企业和西北农林科技大学合作开展“优质后备奶牛繁育基地示范项目”，主要立足银川地区养殖优势，通过实施克隆技术和第三代辅助生殖技术，即活体采卵—体外受精—胚胎移植，实现高产良种奶牛的核心种群培育建立和快速扩群。

今年10月初，奶牛科研中心刚刚落成，来自西北农林科技大学的研究人员已在塞上牧源基地投入前期供体牛的筛选工作中。马磊对该研发中心寄予了厚望，“希望和专家们共同努力，解决育种难题，建立起育种体系，让企业发展不再受制于国外企业！”

虽然每日面朝黄沙，但西北农林科技大学动物医学院兽医博士肖劲邦和同学们却干劲十足。他介绍，该项目总体建成后，可具备年产2万枚胚胎生产和建设优质荷斯坦母牛核心群能力，项目获得的高产奶牛后代，既能够增加牧场优质奶牛数量，又可作为改良扩繁高产长寿奶牛的母本，进一步进行后代扩繁，产出适应性良好、高产长寿的群体。

市农业农村局相关负责人介绍，接下来将坚持“科—繁—推”一体化，充分利用首府城市大专院校、科研院所聚集优势，鼓励养殖企业与区内外高校、科研院所建立奶牛育种联盟，大力支持灵武市后备奶牛繁育基地示范项目，实现高产良种奶牛的核心种群培育建立和快速扩群。

精深加工让好奶行销全国

每天，由宁夏北方乳业有限责任公司生产的1.8万瓶巴氏鲜奶，端上了市民早餐桌。

“巴氏奶是我们的主打产品，这几年销量逐年上涨，大家对鲜奶的需求很旺盛。”宁夏北方乳业有限责任公司生产部经理王少华介绍，巴氏奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。

近年来，随着蒙牛、伊利等奶业巨头入驻银川，我市北方乳业、塞尚乳业等本土企业遭到了市场冲击。从产品结构看，我市乳制品品种比较单一，主要以常温液态奶（UHT）为主，占乳制品总量的76%，奶酪、稀奶油等附加值较高的精深加工产品占比较低，产品同质化较为严重。从加工主体看，目前8家乳品加工企业中，蒙牛加工量约占全市总量的70%以上，其余7家本土乳企占全市总量不足30%。

困则思变，在政策引导和鼓励下，各个奶制品加工企业不断加大科研投入资金、组建研发团队，从产品品类和口感上不断推陈出新。王少华介绍，结合本土农产品优势，北方乳业近年来推出了枸杞养生奶、宁夏山羊奶、浓缩酸牛奶、浓缩牛奶等新产品，备受消费者好评。

截至2020年底，全市乳制品加工总产值47.5亿元，占全区36.8%。行业统计显示，目前我市日产鲜奶3125吨，乳制品开发进一步呈现多样化，例如金河乳业生产的发酵乳，塞尚乳业生产的蛋白粉、奶油、脱脂奶，亿美生物科技生产的乳蛋白、乳脂肪，北方乳业和蒙牛乳业生产的高端液体乳、常温发酵乳等精深加工产品行销全国，进一步叫响了银川奶产业的品牌知名度。

市农业农村局相关负责人冯淼介绍，今后我市将大力支持塞尚、北方、亿美等本地乳品企业扩大精深加工产能，不断调整产品结构和市场需求，提升产品附加值和市场竞争力，借助“奶产业推介会”“乳品企业公众开放日”等活动，培育富有银川特色的产品品牌，并鼓励乳制品加工企业与流通企业、电商企业对接融合，开拓“互联网+”、体验式消费等乳制品营销新模式，激发消费活力，促进乳制品消费。

记者手记

全面推进奶产业高质量发展

业内人士指出，当前我市奶产业存在奶制品加工能力不足、饲草料不足、用水难度大成本高等难题，直接影响着奶牛养殖的规模发展。

要想实现良性循环发展道路，就应当坚持因地制宜，优化产业结构，走产出高效、资源节约、环境友好的现代奶产业发展之路，全面推进奶产业高质量发展。

在养殖方面，政府要出台政策鼓励

养殖企业与区内外高校、科研院所建立奶牛育种联盟，加强良种繁育。在饲草方面，要推动种养一体化发展，引导鼓励企业通过租赁、入股、土地流转或签订订单等模式，建立与养殖规模相配套的饲草料供应基地。在利益机制上，还需引导加工企业通过订单合同、参股入股等多种形式建立稳定的奶源基地，结成稳定的购销关系，促进养殖、加工各环节利益合理分配，构建利益共同体。（梁小雨）