中国食品安全报讯（何妍君 李想）“凉菜不要提前做，炒好的菜一定要放进保温箱，留样时注意用秤称重，接待人次记得要录入指挥调度平台……”2月15日，是中国传统节日元宵节，是阖家团圆的日子，也是冬奥会闭环保障的第26天，从那时起，保障人员杨晓萌就出现在了皇冠酒店后厨，开始了工作。
杨晓萌是延庆区市场监管局派出的一名保障人员，目前在皇冠假日酒店、智选假日酒店负责食品安全保障工作。
“2008年夏季奥运会时，我作为一名高中生，有幸参与了八达岭奥运火炬传递舞龙活动。此次北京作为全球首个‘双奥之城’，能参与到冬奥会保障中，是我一直的梦想，现在也终于是得偿所愿了。”当谈及为什么来保障冬奥会时，杨晓萌的言语中流露出了激动与憧憬，作为一名入党积极分子，此时更应像那些党员一样冲上去，为冬奥作出自己的贡献。
为了圆满完成此次保障任务，杨晓萌前期付出了许多努力，在了解到皇冠假日酒店是新开业的酒店，此前没有任何重大活动保障的经验时，杨晓萌主动与酒店进行对接，组织开展系统培训并事无巨细地进行指导，从如何制定保障方案与应急预案、如何选取供应商、如何制定符合赛事服务保障要求的菜单到如何留样、如何将数据准确录入指挥调度平台，每个环节都有她的身影。临近闭环，大批量食材抵达酒店，正值寒冬腊月，她冒着雪仔细核对配送车辆、司机信息，确认签封号无误后解签封核对食材的名称、批次、数量，截至目前，共接收各类食材近500吨。闭环开始以后，她每日辗转于皇冠、智选两家酒店，从凌晨4点开始对从业人员进行晨检，监督制餐、检测餐饮具洁净度、检测食品中心温度、监督留样、检查库房……，同时还要对两家酒店的客用化妆品、特种设备、酒店商品部的价格行为以及可降解餐饮具进行检查。由于近期北京冷链行业检出核酸阳性，她在每日开展冷库检查的基础上，主动联系驻店第三方对两家酒店冷库环境、进口及国产冷链食品进行核酸采样。每天近18个小时的工作时间，如此高强度的保障任务，她始终没有降低工作标准，“只要想到我是来服务保障冬奥会的，就有用不完的力量，我想让大家都为延庆赛区点赞，为北京冬奥会点赞，更为中国点赞！”杨晓萌兴奋地说。
正是青春的激情，鼓舞着士气，正是青春的芬芳，点燃着梦想，正是青春的奋斗，闪耀着光芒！接下来的保障工作中，她作为一名入党积极分子，将继续积极作为、勇于担当、一往无前、不辱使命，始终坚持问题导向、强化风险防控，为确保冬奥会食品安全贡献青年力量，用优秀党员的标准严格要求自己，用实际行动积极向党组织靠拢。