中国食品安全报讯（孙德明 毕贺申）近日，有媒体报道北京市部分必胜客门店存在篡改食材有效期、烹炸用油未及时更换等食品安全问题，产生了较大社会影响。为及时掌握门头沟区必胜客是否存在食品安全问题，门头沟区市场监管局迅速响应，近日紧急开展必胜客门店食品安全检查，严厉查处相关违法行为。
门头沟区市场监管局开展食品安全突击检查 图片来源：门头沟市场监管局
火速出击，及时发现消除隐患。门头沟区市场监管局立即对辖区必胜客经营门店开展全要素监督检查，严查是否存在使用过期食品以及食品原材料加工制作食品、篡改食品保质期、烹炸用油未及时更换等违法违规行为；严查经营者落实进货查验、台账记录等食品安全管理制度情况；严查经营环境卫生，主要包括操作间加工环境、操作规程、设施设备、餐具清洗消毒情况等。经查，区内2家必胜客门店均未发现使用过期食材、烹炸用油未及时更换的情况；执法人员针对1家主体冷荤专间内存放未洗净食材问题下达责令改正及警告，并开展约谈。
举一反三，开展行业用油抽检。门头沟区市场监管局迅速开展辖区快餐型餐饮服务单位煎炸用油监督抽检，联合第三方检测机构针对辖区内必胜客、麦当劳、肯德基、华莱士等门店抽取煎炸用油8批次，重点对群众关心的项目进行检测，目前所有抽检样品已根据储存条件实施现场封存，并均已送至北京市质量监督检验院进行检验，力求准确排除可能存在的安全隐患。
畅通渠道，积极化解矛盾纠纷。进一步强化24小时值班值守制度，全力保障各类投诉举报渠道畅通；充分发挥12345、12315等平台作用，对接收到的食品安全及相关投诉做到分派迅速、处置及时；结合社会热点及群众诉求集中领域，对举报情况进行整体分析，为后续监管执法提供指导和数据支撑。
下一步，门头沟区市场监管局将密切关注检测结果，对抽检不合格的餐饮单位进行依法查处。此外，该局将持续加大食品安全监管力度，对发现违法违规行为，按照“四个最严”的要求严肃查处。