完美体育·(中国)官方网站讯（史柳清）夏季正值蚊虫孳生高峰期，又处在中、高考等重要时间节点，围绕保障好餐饮业食品安全，平谷区市场监管局突出检查重点，全面开展夏季餐饮安全隐患大排查大整治。
平谷区夏季餐饮消费集中在烧烤店、麻辣烫店、炸制食品店、饮品店等业态，这些门店经营的鲜榨果蔬汁、凉菜、生食水产品等属于高危易腐食品。“一老一小”食堂、工地食堂、学生餐集中用餐配送单位和网络餐饮，也存在较高风险。平谷区市场监管局以风险防控为抓手，建立风险管控机制，划定高风险点位，聚焦多次被投诉举报的餐饮服务单位、高风险业态经营单位，集中力量检查风险隐患。对于存在食品安全违法违规行为的餐饮服务单位，依法从严从重从快予以处罚，整改期间停止其线上经营，通过违法行为公示曝光台持续曝光违法行为，引导社会公众加强监督、理性消费。
随着夏季气温不断升高，许多餐饮门店增加了凉菜菜品。凉菜在食品经营许可的业态中属于冷食类食品制售项目，部门门店在未经许可的情况下擅自制售凉菜，增加了食品安全事故发生的风险。平谷区针对凉菜品种的许可归类、超范围经营凉菜如何处置制发了专项指导，在许可环节提示经营者依许可范围合法经营，在经营过程中通过微信群发送提示、现场检查指导、组织培训等方式，引导餐饮单位合法经营。结合夏季餐饮环节“接诉即办”情况，制发了《餐饮环节重点诉求工作指南》，针对食品中异物、加工经营场所环境卫生差、食品感官异常等高频问题，对检查、取证和法律法规运用进行指导，提高执法人员接诉即办处置能力。同时对辖区餐饮服务单位，从如何规范经营、日常食品管理、高风险食材加工、预防食物中毒等方面进行风险提示。此外，强化高风险食品检验检测和重点监测，及时发现、预警和处置夏季食品安全事件隐患。
平谷区市场监管局提示：
一是夏季高温有利于微生物繁殖，应注意饮食卫生，要注意合理搭配膳食，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。
二是不食用有毒有害、来历不明的动植物。慎重选择生食海产品。餐前洗手，提倡用公筷、公勺分餐，凉菜要现做现吃。
三是吃剩的食物以及各种酱制品或熟肉制品等，应及时储存在冰箱内，且储存时间不宜过长，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。
四是倡导文明就餐，珍惜粮食，杜绝浪费。
五是消费者在餐饮过程中发现食品安全问题，妥善保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据，并及时向市场监管等部门投诉举报。