完美体育·(中国)官方网站讯（史柳清 胡金池）“五一”临近，住宿餐饮旅游等消费需求将集中释放，平谷区市场监管局聚焦节假日消费特点，集中开展餐饮环节食品安全风险隐患治理行动，坚决防范遏制食品安全事故发生。
健全食品安全风险隐患台账。平谷区市场监管局根据辖区景区、民宿、网红店、大型活动承办餐厅的分布特点，梳理研判餐饮环节食品安全风险点，制定了餐饮环节食品安全风险隐患动态台账，全面实行挂销账管理，对发现的违法行为依法处置并通过多平台进行曝光。同时建立了节日期间餐饮环节食品安全工作人员联系表，健全信息沟通机制，做好接诉即办和突发事件应急响应，确保全区餐饮环节食品安全隐患及时处置。
开展重点区域大排查大检查。平谷区有金海湖风景区、大溶洞、石林峡、京东大峡谷等多个富有知名度的景区景点，“五一”期间将承接大量的各地游客。执法人员提前对金海湖等景区内重点餐饮经营店铺进行了检查，提示餐饮从业人员严格进行进货查验和索证索票，做好食品加工环境卫生清洁，按要求贮存食品原料，按流程进行餐用具清洗消毒，持有效健康证明上岗，严禁超范围经营。平谷区各乡镇民俗旅游村众多，为让前来旅游、就餐的消费者玩得开心，吃得放心，执法人员会同相关乡镇对民俗旅游村开展节前食品安全大检查，重点查看食品原料采购情况、从业人员健康管理情况、就餐环境卫生情况等，要求相关单位严禁采购、加工、使用野生动物，不得提供自制白酒，提前对从业人员进行食品安全培训，绷紧食品安全这根弦。深入开展制止餐饮浪费行动，推动餐饮商户按照“三步法”（有制止餐饮浪费标识，有劝导员进行点餐提示、建议、劝导，剩菜打包带走）落实制止餐饮浪费责任，严查餐饮浪费行为。
强化重点食品原料、加工环境风险监测。针对节日期间客流量大的特点，许多餐饮单位会提前储备食材，食品原料变质、超负荷加工餐品风险增强。平谷区市场监管局提前对餐饮单位储备的食品原料进行风险监测，提示餐饮单位按照《餐饮服务操作规范》附录要求贮存各类食品原料，防止食品变质。同时利用ATP荧光检测仪，现场涂抹餐具、刀具、砧板等，通过现场数值读取，检查样品表面洁净度情况，督促餐饮单位做好清洁消毒。
“五一”期间，平谷区市场监管局将以问题为导向，强化餐饮环节食品安全风险隐患的排查，加大高风险食材及操作流程的检查，加强违法行为的依法查处，营造安全放心的节日消费环境。