中国食品安全报讯（黄威 裴名巍）为了深入贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》《北京市反食品浪费规定》，积极引导辖区餐饮单位履行社会责任、践行反对浪费、崇尚节约经营理念，近日，北京市丰台区市场监管局组织开展了“制止餐饮浪费 落实食品安全主体责任”专题宣讲活动，为辖区集体配送、托幼机构、中小学校、职工食堂、餐饮企业、婚宴服务者及餐饮外卖等重点行业进行宣教和培训，督促和呼吁餐饮服务经营者树立浪费可耻、节约光荣”的理念，切实提升反食品浪费的管理水平，从而掀起辖区餐饮业反食品浪费的热潮。
会议现场 图片来源：中国食品安全报
“讲法规”提高知晓率。宣讲人员以制止餐饮浪费的实际意义为出发点，对《中华人民共和国反食品浪费法》《北京市反食品浪费规定》等法律法规进行讲解，同时根据典型案例“以案释法”，提高经营主体的法律意识和知晓率。
“送制度”提高参与率。将市市场监管局制定的5个行业制止餐饮浪费清单、日周月制度、落实食品安全主体责任制度在阳光餐饮APP中的使用，向参会人员梳理明白，会后结合各自实际直接套用，达到“入门简易、落实容易”的效果，提高餐饮服务主体的参与率。
“明举措”提高达标率。明确告知餐饮服务主体落实下列举措：张贴“制止餐饮浪费”“光盘行动”“勤俭节约”等标识、提供“半份菜”“小份菜”、设置制止餐饮浪费引导员监督员、提示剩菜打包、加强采购存储加工全过程的反浪费管控，提高制止餐饮浪费达标率。
据了解，丰台区市场监管局已经专门印发制止餐饮浪费专项行动工作方案，成立了工作小组，全面拉开了辖区制止餐饮浪费工作的大幕。下一步，丰台区市场监管局还将通过标本兼治、打建结合的方式，加强监管力度、加大制度供给、积极宣传引导、营造良好氛围，推动在全区树立起“浪费可耻、节约为荣”文明新风尚。