完美体育·(中国)官方网站讯（刘珍珠）岁末临近，农副产品产销对接势头正旺。在苏州最大“菜篮子”南环桥市场内，一场保障食品安全和生产备货的“接力赛”正在有条不紊进行。 民以食为天，食以安为先。作为苏州市民最大的“菜篮子”，南环桥市场坚持以“海纳百川蔬果、心系万家餐桌”为使命，积极履行“保供+食品安全”多重责任，围绕智慧溯源、精准检测、设置专员等方面发力，打造和完善农副产品安全全流程管控体系，从田间到市场再到餐桌，全链护航群众“舌尖上的安全”。
智慧溯源，强化源头管控
点击进入“智慧南环桥”App，信息公示、产品溯源、价格监测等功能一应俱全，商户只需动动手指即可完成农产品信息申报，大大提升产品入场的审核效率。 “市场依托全链条可追溯服务平台，对批发环节的农产品信息实行电子化管理，零售环节农产品实行带‘合格证’上市，确保入市农产品来源可查、去向可追。”南环桥市场副总经理、食品安全总监曹伟介绍，自去年以来，南环桥市场持续发力建设食品安全全链条溯源管理体系，不断完善产地预申报、入场登记、农产品检测、电子交易去向追踪等各类平台功能，切实保障农产品流通领域质量安全。
在进货端，南环桥市场对整体溯源架构进行调整，引入“供应商管理”模块，着力提升电子溯源覆盖率。商户可在平台上自行填报、完善供货商执照信息或身份信息，以便在各类申报环节及时调用。市场还有效推进承诺达标合格证制度，确保制度落实落细，实现产地准出和市场准入有效衔接。
在销售端，南环桥市场基于线上平台，重点推进电子交易，不断满足商户和采购商的需求，为拓展追溯范围、延伸追溯链条提供数据保障。今年，市场已建立起以出场核查、数据对接等为基础的销售端追溯体系，累计实现电子交易数超160万笔。
数字赋能，市民“菜篮子”稳稳当当。目前，南环桥市场电子溯源覆盖率超85%，在食用农产品批发市场行业中处于领先地位。
精准检测，筑牢安全防线
“进入菜场就能看到食品安全快检结果公示，扫描购物小票上的二维码，能看到苏州市统一销售凭证，买卖双方主体信息、交易货品重量、价格、检测结果一目了然！”采购商张旺对此赞不绝口。
严密的食品安全把控，得益于精准快速的检测闭环。根据市场监管部门要求，南环桥市场充分发挥食品快检在食品安全监管中的“前哨”作用，落实主体责任，加大检测力度，严格控制不合格食品流入，保障食品安全。今年，南环桥市场重点针对豇豆、芹菜、韭菜、生姜、禽蛋、鳊鱼、黑鱼、牛蛙、牛羊肉等高风险品种开展常态化专项检测，并持续跟踪合格率趋势，筑牢食品安全防线。
“一方面，商户车辆在进入市场前，需提前申报并提交合格凭证；另一方面，市场常态化对入场农产品进行抽样检测，确保质量安全。”南环桥市场检测中心相关负责人介绍。为了提升流程规范性，市场对所有样品进行唯一编号，责任到人；对不合格样品进行双样复测，确保检测结果准确可靠；提供“你点我检”服务，营造安全放心的消费环境。
庞大的检测体量，需要强有力的技术支撑。走进南环桥市场检测中心，一连排检测仪器正在工作人员熟练操作下有序运转，一派繁忙景象。检测中心工作人员介绍，中心可开展包括农、兽药残留，重金属、食品添加剂、非法添加物等在内的60余项检测项目，覆盖主要食用农产品类别。今年以来，中心总检测批次数超21万，日均检测量达600批次。
设置专员，压实主体责任
食品安全是一项系统性工作，是农批市场综合治理能力的重要体现。南环桥市场不断完善食品安全管理体系，设置食品安全总监、食品安全员和部门食品专员三级主体责任架构，压实食品安全责任制，确保找得到人、查得清事、落得了责。
建立健全制度。市场根据各部门经营属性，分门别类制定食品安全管理规范；对市场食品安全进行日管控、周排查，每月开展食品安全调度会议，对发现的问题逐项分析原因并进行整改。市场正试运行食品安全巡检系统，运用信息化工具将日常自查、整改、监管记录录入系统，做到管理留痕。
规范管理流程。安全专员及时督促经营户更新档案信息，跟踪记录进销货数据，完成应录尽录；依靠信息化的手段查验进货凭证、产地合格证明等相关材料，加强业务审核把关；将产地申报作为经营户的进货记录，记录每批次进货品类、数量、产地、供货商信息、合格证明等，确保信息透明。
强化安全教育。今年以来，南环桥市场共对各区域市场工作人员、商户进行30次集中培训，包括法律法规、系统实操、安全监管等方面，每位食品安全管理员均通过考核，取得市场监督管理局食品安全管理员证书，做到食品安全培训全覆盖。
“严守食品安全底线，提升食品安全水平，让老百姓吃得更放心、吃得更满意，是南环桥市场向苏城千家万户作出的郑重承诺。”苏州南环桥市场董事长孟新鹤表示，南环桥将继续抓牢食品安全工作，以技术、管理革新和流程再造，全面建设高效、便捷、安全的交易和消费环境，维护供应商、商户、消费者利益，力争打造全国农批行业食品安全标杆。