完美体育·(中国)官方网站讯（李昊）正值夏秋交替，天气炎热，气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖，是食源性疾病的高发季节。近日，石景山区市场监管局为切实做好夏季食品安全监管工作，开展夏季生食类食品安全专项检查，护航“舌尖上的安全”。
检查现场 图片来源：石景山区市场监督管理局
执法人员来的辖区人员相对密集的购物广场，对该场所涉及生食类的餐饮单位进行现场检查。重点检查生食类食品的食品来源是否合规、是否落实进货查验制度、进口食材是否留存报关单等，从源头控制食材的食品安全。其次，执法人员对涉及生食食品的储存条件及保质期进行检查，存放食材的冰箱温度是否符合食材外包装的储存条件、冰箱是否定期除霜、食材是否在保质期内等均为着重检查项。最后，执法人员对生食食品的加工操作场所及过程进行检查。针对检查中出现的个别不规范问题，也责令经营者现场整改。
市场监管部门强调：“正值夏末秋初，温度高湿度大，生食类食品极易滋生细菌，腐败变质，各个餐饮单位务必要确保证生食食材来源规范，尽量做到定时、定人、定点采购，加强食品采购和索证索票管理，严禁采购无合格证、检验报告的食品。储存条件要符合外包装标明的要求，储存及加工操作过程中严禁生熟混放，加工制作前应穿戴工作衣帽、口罩，手必须经清洗消毒，让消费者可以放心吃”。
下一步，市场监管部门将持续开展节令高风险食品监督检查，排查风险隐患，切实消除餐饮领域食品安全风险隐患，筑牢食品安全防线。