碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素。人体不能生成碘，只能靠外界摄入。碘摄入不足会导致甲状腺肿大、智力障碍及碘源性甲亢等一系列疾病。绝大多数甲状腺病患者在治疗期间可以正常摄入碘盐，尽量避免碘摄入不足或过量，但具体需要视情况而定。
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