2月22日，经韶山海关验放，1批3.5吨经液氮锁鲜的“臭豆腐”从湖南王新状食品有限公司（以下简称“王新状食品”）仓库起运，将经深圳口岸走海运运抵北美餐桌。据了解，这是湖南省首次出口“臭豆腐”食品。

“臭豆腐”是湖南特色小吃，鲜香麻辣，“闻起来臭、吃起来香”，极具地方特色。在湘潭县佳海食品医药产业园王新状食品生产车间内，韶山海关工作人员对大豆浸泡、磨浆、上色、发酵、油炸到最后包装发运进行了详细查验。

“在中国我们叫‘臭豆腐’，在国外它就是豆制品，出口就要符合国际认证。”韶山海关相关负责人介绍。为此，韶山海关搜集了国内外豆制品、油炸小食等相关标准，指导企业严格执行出口食品检验检疫规定，提升产品质量标准，有针对性地研发产品，实现营养科学配比，兼顾营养、健康和口感，并确保产品科学包装。

这批出口的“臭豆腐”，运用了液氮锁鲜技术，全程通过冷链运输，保质期可达18个月，消费者购买后经简单复炸即可“还原”成地道美味的湖南小吃。

王新状食品2022年从邵阳市隆回县搬迁至湘潭，建立了标准的现代化生产车间，专业生产“臭豆腐”，同时向韶山海关申报出口。“韶山海关从政策、质量管控、出口食品生产企业注册备案、报关报检、拟制证书、通关物流等方面，为我们提供了‘一条龙’服务。”企业董事长王新状说。

在韶山海关的助力下，企业已顺利完成了HACCP体系（目前国际公认的有效的食品安全管理体系）认证，达到了出口欧美食品标准，从企业有意愿到货物实际出口，总计用时不到1个月。

王新状告诉我们，这是今年首批出口的“臭豆腐”，今年国外订单已经排到了5月份，下一步，企业将继续扩大海外市场，让湖南“臭豆腐”走出国门，丰富海外消费者的餐桌。（武慧 何古璇）