完美体育·(中国)官方网站讯（李爱华）据史料记载，北京房山区张坊镇磨盘柿早在明朝朱元璋时期（洪武年间公元1368——1399）就已经大规模栽培，至今已有630余年历史。自明代起，张坊磨盘柿作为皇家贡品年年进奉。张坊磨盘柿以其色、形、味俱佳，在全国早已享有盛名，在1986年全国林果产品展销会上张坊磨盘柿以其个大、皮薄、色浓、清香、爽口、品质优良被评为“名特优”产品，从此闻名全国各地。

图片说明：房山区张坊镇磨盘柿  图片来源：北京市农业农村宣传中心

张坊磨盘柿经国家有关部门检测已符合绿色食品标准，并注册了“御贡”牌商标；1989年被国家农业部、财政部批准为磨盘柿生产基地；2001年在第六届全国名特优果品展销会上“御贡”牌磨盘柿被评为“中华名果”；同年被市区确定为“磨盘柿专业镇”；2003年10月被国家标准化管理委员会批准为全国农业标准化示范区，2007年取得了“无公害”“有机”食品认证，并获得了国家地理标志产品保护，2009年在第四届全国柿生产和科研进展研讨会上被评为全国“十大优质产品”奖；2013年，张坊磨盘柿被列入《全国名特优新农产品目录》。磨盘柿产业发展的比较优势愈加凸显。

张坊镇磨盘柿生产规模在不断的扩大，产量在逐渐增加，质量在明显提高，销售领域在不断的拓宽。目前全镇磨盘柿种植面积已达到1.9万亩，总株数达到40万余株，其中盛果期树有17万余株，平均年产鲜柿500万公斤左右。

柿子浑身都是宝从果肉到叶子

图片说明：房山区张坊镇磨盘柿  图片来源：北京市农业农村宣传中心

据《本草纲目》记载：“柿乃脾肺血之果也，其味甘而气平，性涩而能收，帮有健脾、涩肠、止血之功”。

现代医学文献记载：柿树浑身是宝，果实可供鲜食、酿酒、做醋，还可制成柿干、柿汁等。柿果具有补脾、健胃、润肠、降血压、润便、止血、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆、夜尿；柿霜可治喉痛、口疮咽干等；柿叶茶可防治动脉硬化，治疗失眠。柿果含有人体必须的7种氨基酸、大量维生素、胡萝卜素、矿物质和黄酮等，其中维生素含量远远超过苹果、梨、桃等果品；具有清热、润肺、化痰止咳之功效。

跟大家分享柿子的几种吃法

“醂（音懒）柿”

图片说明：“醂（音懒）柿”  图片来源：北京市农业农村宣传中心

没熟透的涩柿子含有鞣酸（又称单宁酸）不好吃，也不健康。不过可以做成醂柿，有些地方也称作“漤柿”、“揽柿”或“脆柿子”。脆脆甜甜的，很爽口。

做法：把没熟的青柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口，一般一昼夜即可脱涩。

柿饼

图片说明：柿饼   图片来源：北京市农业农村宣传中心

成熟的柿子，经加工而成的饼状食品。一般都是冬日里的美味，甜甜软软的，很好吃。

做法：取成熟的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼。

冰柿

图片说明：冰饼   图片来源：北京市农业农村宣传中心

2012年北京饭店、国际饭店的新年晚宴上出现了一道新甜点：冰柿——它像一盒冰淇淋。虽然没有奶油和添加剂，可口感软滑细腻，带着柿子浓郁的清甜。很多品尝者不相信，它的原料100%是房山张坊镇的磨盘柿，地地道道的“北京特产”。