食品小作坊，事关大民生。8月10日至11日，浙江省市场监管局在宁波象山召开全省食品小作坊“五化”工作暨卤肉食品安全监管“一件事”集成改革现场会，助力食品小作坊走上共同富裕“快车道”。

食品小作坊，具有联系千家万户、承载乡愁情感、助力增收致富等多重意义。去年9月，市场监管总局批复浙江开展食品小作坊综合治理改革试点，助推共同富裕示范区建设。

今年年初，浙江省市场监管局启动食品小作坊“高质量发展提升行动”，构建标准化建设、园区化管理、文旅化融合、数字化监管、阳光化共治(简称“五化”)工作体系，开展“千企万坊”帮扶服务，助力食品小作坊打开供给质量提升、富民产业发展、经济效率优化的通道。

目前，浙江全省食品小作坊主体数量突破1.5万家，涉及粮食加工品、豆制品、酒类等25个类别，形成诸暨同山烧、义乌红糖、奉化千层饼等一批响当当的品牌，带动数万人在家门口就业增收。

记者了解到，浙江始终把保障小作坊食品安全摆在突出位置，按照“细查、严管、重罚、实改”原则，“一月一行动”整治白酒、肉制品、糕点等食品安全问题。同时推进数字化改革场景应用，助力食品小作坊加快“上云、用数、赋智”进程，进一步提升风险防范水平。

例如，绍兴上线食品小作坊集聚发展智慧共治系统，打造“安昌酱醉”“溪滩榨面”等5大特色板块。丽水开展食品小作坊数字化监管场景建设试点，推动食品安全风险由“人盯”向“数管”转变。

此外，浙江深入挖掘地方特色，深化“坊文”“坊旅”融合，打造集文化传承、现场参观、休闲购物等为一体的沉浸式食品小作坊，进一步增强工坊的辨识度，提升产品的知名度，赋予文化的美誉度，让传统食品小作坊“老树发新枝”。

桐庐、松阳等地运用“1+N”“建筑+产业+综合体”集聚模式，打造集传统食品加工、文化活动传承、休闲观光体验等多功能于一体的“食品小作坊综合体”，为乡村振兴注入新活力。

据了解，不少经过品牌化、文旅化后的食品小作坊，产品销量提高约20%，售价高于同类产品约15%，“共富”带动效应进一步凸显。

下一步，浙江省市场监管部门将在巩固既有成果的基础上，坚持“五化”联动，着力解决食品小作坊发展中的制约性问题，推动从“加工价值”向“品牌价值”“文化价值”转变，不断满足民众对美好生活、美食文化和美丽乡村的向往。

记者了解到，浙江一方面推动标准化管理不断实现新突破，制定一看就懂的“正面清单”“负面清单”，让食品小作坊明明白白生产、监管者明明白白监管；一方面推动园区化建设不断释放新活力，依托集聚区建设“共享实验室”“品牌指导站”“专家服务点”等配套设施，推进食品小作坊生产加工集约化、高效化。

同时，浙江还将发挥数字化改革的撬动作用，进一步整合基层网格员、社区志愿者等资源，归集12345热线、信访举报等信息，变市场监管部门单一管理为社会各界联动治理；推动阳光化共治，引导食品小作坊通过视频实时监控、玻璃橱窗展示、电子数据播放等形式，让老百姓买卖明白、消费透明、吃得放心。

为推动食品小作坊“活”起来，浙江还将打响“百县千坊”美食品牌，打造以宋韵文化为主题的“一路游坊”精品线路，建设集特色美食、农事体验、休闲旅游、交流研学等为一体的食品小作坊特色村(街区)，助力食品小作坊拓宽产业链、形成“经济圈”、抱团闯市场。

卤肉是老百姓日常消费的“常客”。记者从会上获悉，今年3月份以来，浙江省市场监管部门打造了卤肉“一件事”改革集成应用，建立完善卤肉食品安全风险隐患全链条闭环管控机制。目前，浙江省供应“五化”农贸市场的在产在销卤肉生产经营单位规范提升达标率已实现100%。

浙江省市场监管局相关负责人表示，下一步将推动卤肉生产经营单位建档率100%，全面实现卤肉生产经营“户户建档、坊坊阳光、人人健康、食材可溯、添加可控、去向可追”目标。(奚金燕)