夏日来临，气温升高，餐饮器具的卫生安全引发了消费者普遍关心。为确保全县市民用上“一套放心餐具”，进一步加强餐饮具清洗消毒管理，提升餐饮业质量安全水平，近日，江苏省淮安市涟水县市场监管局组织检测中心工作人员在辖区开展餐饮具抽检工作。
行动中，工作人员仔细检查了餐饮店加工间、配菜间、配料间等各个操作间，并采取随机抽取餐饮单位、随机采样的方式，以筷子，碗、杯子等餐饮服务单位自行消毒的餐饮具及集中消毒单位生产的套装餐具为重点抽检品种，重点检验微生物菌落数、清洁剂残留等项目。抽检过程中，抽样人员严格遵守相关抽检要求，餐饮具采样遵循无菌操作，规范填写抽样文书、对样品封装，确保抽检样品的真实有效。同时，现场督促经营者，餐饮具按要求进行清洗消毒、消毒柜规范使用、从业人员按要求保持清洁等。
截至目前，已完成140批次自备餐饮具完成抽检。下一步，该局将加大监管力度，落实餐饮单位食品安全第一责任人主体责任，对抽检中发现的不合格问题，将依法进行处理，确保群众舌尖上的安全。（徐川智）
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