“作为沈阳食品企业的龙头企业，如今我们正在从传统的制作单一的食品，向打造预制菜全产业链进行布局，企业发展前景非常广阔。”7月25日，在接受记者采访时，沈阳国字菜篮子农业发展有限公司（以下简称“国字菜篮子”）董事长柯妍欣喜地和记者分享她的喜悦。记者了解到，让柯妍“喜上眉梢”是国字菜篮子近期发生的两件喜事儿：一件喜事是，国字菜篮子发起成立辽宁省预制菜产业协会，作为会长单位，将立足协会引领职能，统筹预制产业全链资源，贯通产业集群融合，助力辽宁预制菜走向全国、蓬勃发展。另一件喜事是，由国字菜篮子投资4.2亿元建设的菜果集盒农商综合体项目在7月23日刚刚完成主体封顶，预计将于今年年底投入使用。

菜果集盒农商综合体项目占地30亩，建设面积6万平方米，是国字菜篮子在2022年开始布局的集“文和友烟火集市”及预制菜生产基地为一体的多元化综合体项目。项目旨在围绕“食材安全、生产安全、菜品安全”的主要宗旨进行全过程产业链生产管理，打造全国最具“数字化、智能化、标准化”的超级中央厨房，成为全国一流水平的预制菜产业基地。

在业内人看来，预制菜“小小一盘”，但背后的门道却有很多。柯妍认为，当今时代，预制菜想要“出圈”需要模式和流量的加推，因此，看准东北品牌在预制菜市场的发展潜力，柯妍运用“粉丝经济”思维在行业内率先提出建立预制菜社区食堂新商业模式，并提供大学生创业平台，运用强大的供应链为大学生创业赋能。在该项目中，国字菜篮子将充分利用自身在预制菜领域的产品研发、产能输出、物流配送等优势，结合现代年轻人对网红食品的口味，瞄准“流量经济”进行“线上+线下”双向加推。

柯妍介绍，预制菜对沈阳来说，是一场农产品的供给侧改革，它将有效助推沈阳本土农产品食品化进程，让优质农产品可以以更高的溢价进入市场。那么作为本土企业，如何利用本地资源“烧”好这盘沈阳预制菜，国字菜篮子有自己的打法：与大学、科研院所合作，攻克预制菜制作壁垒，提高预制菜产品工艺水平，生产出既符合人们口味需求、又有技术含量的高营养、高价值食品；挖掘市场需求，研发适合年轻人喜欢的“网红食品”，从沈阳“老鸡架”“鸡爪”等产品入手，推出“流量食品”，占领年轻人消费市场；放眼下沉市场，通过旗下社区食堂、生鲜超市等线下渠道，公域电商、私域流量、自有APP/小程序等线上渠道同步推进预制菜销售，推向国内国际市场。

从11年前一家做净菜加工、食堂配送的小企业做起，到如今以沈阳沈北新区为大本营，辐射全省打造预制菜全产业链供应体系，国字菜篮子每一步都走得很扎实。“预制菜产业是现代农业、食品加工业和餐饮业融合发展的新模式，沈阳市要抢抓预制菜产业发展先机。”柯妍表示，作为预制菜龙头企业，下一步国字菜篮子将抓住预制菜发展“窗口期”，为沈阳在打好打赢新时代东北振兴辽宁振兴的“辽沈战役”中贡献“民企力量”。（黄超）