全面取缔“土窖”腌制，新建成标准腌制池23万立方米；加快“透明工厂”建设，标准腌制池和现有生产加工企业全部实现可视监控；所有芥菜产品“赋码溯源”“带证上市”……曾因酸菜腌制加工问题陷入舆论漩涡的“芥菜之乡”湖南华容县，正在经历一场“浴火重生”的芥菜产业转型升级。

地处洞庭湖腹地的华容县是中国最大的芥菜生产基地，被誉为“芥菜之乡”。近年来，以“华容芥菜”国家地理标志品牌为依托，按照“政府主导、市场主推和企业(合作社、大户)主体”的原则，华容芥菜生产地成为中国特色农产品优势区、湖南省现代农业十大产业聚集区。该县从事芥菜相关产业者达14万人，群众利用冬季种植一亩芥菜可增收2500元左右，每年芥菜产业可为民增收6亿多元。

去年3月，央视3·15晚会曝光了华容两家企业酸菜腌制加工问题。“这反映了我县芥菜产业发展的漏洞。我们深刻地认识到，任何时候、任何情况下，都要将质量安全放在最重要的位置，坚决落实‘四个最严’要求，视产品质量如生命，像爱护眼睛一样爱护产品的质量和企业的口碑、声誉。” 华容县委书记陶伟军6日在接受中新网记者采访时表示。

陶伟军介绍，此后，该县一方面开展涉事企业处置及行业整顿；一方面全力保护菜农利益，曝光后剩余6100亩、约3万吨鲜菜，当月已全部清零，价格与往年基本持平。同时通过加强质量监管，培优加工企业，实施质量提升、产业升级六大行动等举措，推动传统工艺向现代加工技术转型、家族企业向现代企业治理结构转型。

记者从当日在长沙举行的2023中国·华容芥菜文化节新闻发布会获悉，去年3月以来，华容芥菜产业凤凰涅槃、浴火重生，遵循“五有”(有基地、有园区、有模式、有品牌、有龙头企业)的发展思路，全力推进芥菜产业发展迈向中高端水平，种植面积稳定在15万亩以上。当地建成“路成网、沟(渠)相通、地培肥、田连片”芥菜标准化种植基地3万亩；打造千亩高标准加工园区——芥菜产业园，建成20万平方米标准化厂房，招大引强实现集约集群发展；新建成标准腌制池23万立方米，新增腌制能力23万吨，全面实现商品化腌制菜标准化腌制；完善种植、加工营销全链条标准体系建设，建成华容芥菜大数据管理平台，实现了“一屏统揽芥菜全产业、一网监管芥菜全主体、一码溯源芥菜全环节”。

目前，华容县有以芥菜为主的规模加工企业28家，电商、微商、直供直销、个性定制、加工体验等新业态和新模式迅速崛起。乳酸菌发酵酸菜、预制菜、芝麻芥菜不断推陈出新，产品远销东南亚和欧美部分国家，农产品加工销售总产值达到80亿元，实现了种植、加工、销售融合发展。(傅煜)