在规定的用量范围内使用食品添加剂能提高食品的安全性，对丰富现代食品生产、加工和促进人体健康都有好处。只不过实际情况是，食品添加剂不当使用，不仅严重威胁到了食品安全状况，还造成百姓对中国食品安全状况的恐慌情绪，严重危害到社会的安定与和谐。如众所周知的三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等事件产生的负面效应，至今还未能完全消解。

维护食品安全，靠生产者、经营者自觉遵守国家相关政策法规，履行好食品安全第一责任人的责任，虽然是解决问题的关键，但是也需要执法部门监管到位。而作为在食品监督管理领域工作多年的执法人员，笔者就此有以下几点看法：

第一，作为监管部门要不断完善监管体系。针对食品添加剂生产者、销售者要使用最严格的监管制度，建立食品添加剂采购、入库检查、索证索票、进出库和使用记录台账；针对食品添加剂单位和个人建立向所在地的监管部门进行登记备案制度和生产、销售和使用食品添加剂的单位和个人自查上报制度；同时，还要严格执行未经登记备案的食品添加剂不得使用的制度。

第二，作为监管部门要做好督查监管工作。执法部门在开展专项检查的过程之中，要重点检查采购、索证索票各项制度的落实情况。完善食品安全风险监测计划，加强对非法添加物和易滥用食品添加剂的监测，提高抽检频次，扩大抽检范围。在开展生产、流通、餐饮环节的监督检查更需要严格按照国家的标准进行操作，要以最务实的态度做好检查工作，杜绝出现监管漏洞。

第三，作为监管部门要充分发挥媒体宣传和舆论监督的作用，向公众普及添加剂的科学知识，提高人民群众的认知能力和辨别能力，提高社会参与度，树立食品安全“责任共担”的理念，自觉抵制劣质食品及违法行为。

目前，作为监管部门要有效遏制非法使用添加剂等问题，必须通过严格的监督，最后使遵守国家法规成为食品生产者、经营者、销售者的一种习惯，食品添加剂才能真的为人类造福，百姓才能在安全之中享受人间美味。