如今，食品种类越来越多，加工食品成为百姓餐桌上的常客。通常厂家在生产加工食品时都会加入食品添加剂，食品添加剂到底好不好？人工合成食品添加剂和天然食品添加剂哪个更好？对此，贵阳市市场监管局表示，符合相关标准、允许剂量内的食品添加剂是可以在食品中使用的，并且对人体无害；消费者不能简单评判人工合成食品添加剂和天然食品添加剂谁更优质。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及存储和加工工艺需要而加入食品中的化合物质或天然物质。食品添加剂包括营养添加剂、食品加工助剂。按照主要功能、作用不同，食品添加分为酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂等21类，另有食用香料、加工助剂。
许多加工食品在食品添加剂的作用下，能保持其安全性、稳定性和防腐性。食品添加剂同时也赋予食品特有的颜色，让食品质地均匀，如果没有食品添加剂，食品会很快腐烂。《食品安全法》规定：“食品添加剂在技术角度上经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用范围。”“食品生产者应当依据食品安全标准关于食品添加剂的种类、使用范围、用量的规定使用，不得在食品生产中使用除其以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。”据市市场监管局有关工作人员介绍，人工合成的食品添加剂和天然食品添加剂其本质都是化学物质，只是来源不同。人工合成的食品添加剂经过严格的毒理学评价，在规定的用途和剂量下使用是安全的，在食品加工过程中两者都起到一定的作用，不能简单地认为哪种食品添加剂更好。（罗婧）
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