近日，由湖南省农业农村厅主办的湖南省湘菜预制菜产业发展专场推介活动，在湖南省优质农产品产销对接综合服务中心举办。

糯米香芋、梅菜扣肉、临武茶油鸭……一道道颇费功夫的美味湘菜只需要5分钟就能出锅，预制菜让从没做过菜的“厨房小白”也能秒变“五星主厨”。据悉，目前湖南省有预制菜生产企业300多家，营收过亿元的企业有29家，2022年预制菜企业实现营业收入约345亿元，湘菜预制菜产业正处于高速发展期。

活动现场发布了湖南省人民政府出台的《关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见》（以下简称《意见》）。《意见》明确了湖南预制菜产业发展路径，即充分发挥“湘材”“湘菜”“湘味”优势，坚持市场导向，突出加工主导，注重科技赋能，严格规范标准，延伸产业链条，着力建设预制菜产业大省。

同时，《意见》还提出了预制菜产业发展的“湖南目标”，即到2025年，产业规模方面，力争全省预制菜产业规模实现倍增，预制菜加工产值达到700亿元；重点企业扶持方面，预制菜加工产值1亿元以上企业达到50家、10亿元以上企业达到5家；标准化引领方面，制定发布预制菜产业团体标准30项以上，地方标准5项以上；品牌建设方面，打造一批优秀区域公用品牌、企业品牌、产品品牌。

为了充分发挥湖南省的食材优势、产业优势以及科技优势，大力发展和拥抱新消费市场这一新的增长极，《意见》明确十个方面的推进举措。一是建设预制菜加工园区，支持建设预制菜产业加工园区。二是培育壮大预制菜企业，加大对符合条件的预制菜企业支持力度。三是构建预制菜冷链物流体系，提升县域集散分销能力。四是培育预制菜产业品牌，推动预制菜区域公用品牌、企业品牌、产品品牌建设。五是建设绿色优质原料基地，实施“三品一标”提升行动，鼓励绿色优质特色原辅料生产基地建设。六是建设全产业链标准体系，支持社会团体、企业制定团体标准和企业标准，参与制定行业标准和国家标准。七是加快科技创新和成果转化，发挥湖南院士优势。八是加快产业人才队伍建设，加强人才引进，建设高层次人才队伍，打造一批重点研发团队。九是加强食品安全监管，严格食品生产许可准入、生产过程管控、产品可追溯要求，加强预制菜产业全产业链食品安全监管。十是组建产业联盟，鼓励企业、协会、学会、科研院所等联合组建预制菜产业联盟，发挥联盟服务预制菜全产业链的作用。

值得一提的是，《意见》还强调了三个方面的保障措施。一是加强组织领导。建立全省预制菜产业发展推进工作机制，指导督促政策措施落实落地。二是创新要素保障。将预制菜产业纳入湖南乡村振兴产业基金、农业兴旺产业基金投资重点，实施预制菜企业贷款贴息政策，扩大用于预制菜生产的农产品增值税进项税额核定扣除试点范围，落实小型微利企业税收减免政策，鼓励保险机构开发预制菜产业专项保险产品，保障预制菜企业发展合理用地需求。三是大力宣传推介。加强对预制菜产业发展的宣传，组织举办新菜品鉴、名菜评定、美食体验等活动，创新推介“网红湘菜”“电商爆品”“连锁湘菜爆品”，提高湘菜市场知名度，营造全社会支持预制菜产业发展的良好氛围。（梁嘉伟）