中国预制菜产业赋能行动暨预制菜产品标准及认证启动仪式6月30日在北京举行。会上，中国质量认证中心、新华网、中国烹饪协会、京东集团联合发起中国预制菜产业赋能行动并发布《预制菜产品认证技术规范》。

预制菜产品标准及认证启动仪式现场 图片来源：新华网 李想 摄

新华网总裁申江婴表示，此次新华网联合几方发起中国预制菜产业赋能行动，将从预制菜产品标准认证、预制菜可信品牌传播、预制菜产销对接、预制菜区域经济产业发展等方面赋能预制菜产业高质量发展。新华网将通过覆盖全球的全媒体传播矩阵，加大对通过预制菜产品认证的预制菜品牌推广，塑造全球品牌形象。助力可信预制菜品牌产品提高市场销量，扶持培育龙头企业。同时携手产业合作伙伴，助力地方打造预制菜产业园区，加速地方预制菜全产业链发展，为区域经济创新协同发展注入活力和新动能。

中国质量认证中心副主任徐少山 图片来源：新华网 李想 摄

中国质量认证中心副主任徐少山表示，中国质量认证中心积极响应国家关于食品安全和质量提升的战略部署，联合几方发布《预制菜产品认证技术规范》，旨在从源头到终端、从原料到成品、从生产到销售、对预制菜产品进行全流程监管和控制，确保预制菜产品达到安全、卫生、优质、可追溯等要求。

中国烹饪协会会长杨柳 图片来源：新华网 李想 摄

中国烹饪协会会长杨柳表示，中国烹饪协会将以此次预制菜产品认证规范的发布为契机，在推动预制菜产业发展和专业烹饪技术人才培养方面做更多工作，为满足多元化的餐饮消费需求提供更多平台服务，用实际行动助力预制菜和餐饮产业的高质量健康发展。

会上，沈阳市农业农村局副局长石福祥、中鸿记集团总裁李现仲、新希望数字科技集团副总裁余恒等发表主题演讲。

沈阳市农业农村局副局长石福祥 图片来源：新华网 李想 摄

石福祥介绍了沈阳市预制菜产业发展情况，他提到，沈阳市立足建设农业强市、食品大市，抢抓预制菜产业发展先机，在构建预制菜完整产业链方面进行了积极探索和实践。

中鸿记集团总裁李现仲 图片来源：新华网李想 摄

李现仲表示，中鸿记集团立足于太行山脉文化，并以此为区域生态品牌定位，围绕地域农产品及生物多样性特点，建设高标准配套食品加工、农产品深加工，进一步打通餐品研发及供应通道。

新希望数字科技集团副总裁余恒 图片来源：新华网 李想 摄

余恒认为，预制菜产业是真正的三产融合，通过全产业链直接带动和辐射延伸带动，对实现乡村产业振兴作用巨大。

中国预制菜产业赋能行动正式启动 图片来源：新华网 李想 摄

来自中国质量认证中心、新华网、中国烹饪协会、京东集团、江西省农业农村厅、沈阳市农业农村局、中国农业大学、新希望集团、中鸿记集团、江西赣菜食品集团、煌上煌集团、江西云厨农业产业集团、宜宾三江汇海科技集团等代表参与启动仪式。

据了解，《预制菜产品认证技术规范》针对预制菜产品进行全面系统的规范和要求，综合考虑了预制菜生产企业的生产环境、食品安全风险、关键生产工艺、温度控制要求等影响产品安全与营养的关键因素，提出了包括预制菜产品的定义、分类、技术要求、检验方法、生产研发、供应商选择、标识管理等相关要求，将为预制菜企业提供一个统一的参考依据和评价标准，帮助企业提高自身管理水平和产品质量水平，增强市场竞争力和品牌美誉度，让消费者吃得放心、吃得安心、吃得满意。（刘璟）