最近，厨邦酱油申报的“酱油酿造技艺”成功入选了“中山市第十批市级非物质文化遗产代表性项目”名录。这一荣誉不仅是对厨邦酱油深厚历史底蕴和独特酿造技艺的认可，更是对中华优秀传统文化的传承与弘扬。为了让更多人了解和学习这一非遗技艺，厨邦酱油文化博览馆特别推出了一系列非遗传承活动，让市民朋友们在亲身体验中感受酱油酿造技艺的魅力。

为了让更多人了解酱油酿造技艺背后的科学知识，厨邦酱油文化博览馆特地邀请了厨邦食品研究院的负责人符姜燕老师，为到访的同学们带来了一堂生动有趣的课程——《黄豆变形记-酱油背后的科学知识》。符老师凭借在酱油生产技术方面的深厚造诣和不断创新的精神，荣获了“广东省五一劳动奖章”和“中山市十大工匠”等殊荣，她的授课风格亲切而富有激情，深受同学们的喜爱。

在研学教室里，符老师用通俗易懂的语言，向同学们讲述了黄豆如何经过一系列复杂的工艺变化，最终变成我们餐桌上的美味酱油。她详细介绍了酱油的原料选择、酿造过程中的蛋白质变性反应以及晒露酿造背后的生物学和化学变化等知识。为了让同学们更好地理解和吸收这些内容，符老师还精心准备了教材和小视频，通过互动提问和生动讲解，激发了同学们的学习热情。

课堂学习结束后，同学们跟随研学导师的脚步，开始了一段行走的课堂之旅。他们边走边学，不仅了解了酱油的起源故事和与历史名人之间的趣事，还深入了解了传统酱油酿造工艺与现代工艺的差异。在行走的过程中，同学们亲眼见到了机械化、自动化、科学化的生产设备模型及真实场景，深刻感受到了现代化科学技术给生产生活带来的巨大变化。

此次活动不仅让同学们收获了宝贵的知识，更让他们深刻体会到了中华传统文化的博大精深和先人们的智慧与匠人精神。厨邦酱油文化博览馆通过这一系列非遗传承活动，成功地将传统酿造技艺与现代科技相结合，让更多人了解和欣赏到这一非物质文化遗产的独特魅力。