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高速扩容 “国标”出台 预制菜离“阳光烹饪”还有多远？

2024-04-02

预制菜安全吗？有营养吗？一文读懂餐桌上的预制菜

2024-03-01

随着现代生活节奏的不断加快，预制菜已经成为越来越多人的饮食选择。

预制菜围攻年夜饭背后：超6万家企业争食万亿市场，A股龙头遭遇业绩与股价双杀

2024-03-01

年关将至，预制菜年夜饭礼盒销售火爆。据悉，在淘宝平台，广州酒家、杏花楼、松鹤楼、西贝等品牌的预制菜年货礼盒均进入各旗舰店热销榜，京东的“年夜饭”销量最高的已上万；

攻克中式菜肴工业化关键技术 探讨地方特色预制菜发展

2024-03-01

预制菜产业是农产品食品化的新途径，是以工业化手段抓农业的有效载体。日前，记者从扬州大学中餐繁荣基地获悉，由扬州大学和食品伙伴网主办，扬州大学中餐繁荣基地、中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室、江苏省淮扬风味食品加工产业技术创新联盟、扬州大学科学技术协会、扬州大学旅游烹饪学院承办的“2024第二届中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛”将于3月22日—29日在江苏扬州举办。

瓣瓣同心丨阜平：抢跑预制菜“新赛道” 拓宽群众增收新路径

2024-03-01

近两年，阜平县依托地处京津冀腹地的区位优势，发挥县域内食用菌、林果、规模养殖等产业优势，抢占预制菜产业新赛道，大力发展以鲜切净菜、分割鲜肉为主的中央厨房预制菜产业，带动群众务工就业2000多人，人均增收万元以上。

25省份出台预制菜发展标准，上下游行业等待“国标”出台

2024-03-01

预制菜行业进入发展的快车道。 从2020年开始，预制菜概念逐渐走入大众视野，市场规模不断扩大。截至2022年，预制菜市场规模已突破4000亿元。到了2023年，政策因素和资本布局成为新的驱动因素。虽然行业顶层文件与国家标准尚在研制和审批中，但据记者不完全统计，全国已有25个省份出台了各自的预制菜高质量发展相关文件和地方标准。